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TABLEAU DE CUISSON (FIG. 38)
(Valeurs indicatives seulement après un préchauffage de 10 min, le brûleur à la
puissance maximale)
Position de la poignée
ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE LA PLAQUE À FRIRE (FIG. 36)
Il est recommandé de nettoyer la plaque méticuleusement à la fin de chaque
cuisson. La plaque chaude et la flamme au minimum, enlever les résidus de
cuisson à l'aide de la raclette fournie. Verser un peu d'eau sur la plaque et,
toujours à l'aide de la raclette, continuer le nettoyage. Une fois l'eau entièrement
évaporée, répéter la même opération autant de fois que nécessaire pour obtenir le
résultat souhaité. Il est très important de nettoyer la plaque alors qu'elle est encore
très chaude.
Le conduit en émail noir peut être nettoyé à l'aide d'un linge doux trempé dans une
solution d'eau tiède et d'ammoniac. Rincer à fond et sécher.
B
oeufs en deux minutes
B
tranches d'aubergine (3/16 po
d'épaisseur)
de 9 à 13 minutes
B
tranches de pommes de terre
de 5 à 7 minutes
B
tranches de courgette
de 3 à 5 minutes
B
poisson (dorade d'environ 0,4 lb)
en 15 minutes
B
hambourgeois en 10 minutes
B
steak en 3 minutes
A
bifteck d'aloyau
Type de cuisson
42
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