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13. R-82FBST Port recipes
Receitas
Carne, Peixe e Aves
França
Filetes de linguado
Filets de sole
Tempo de cozedura total:
Utensílios:
Forma de empadão rasa e oval
(aprox. 26 cm)
Ingredientes
400 g
filetes de linguado
1
limão, inteiro
2
tomates (150 g)
1 c/ chá
manteiga ou margarina para untar a forma
1 c/ sopa óleo vegetal
1 c/ sopa salsa, picada
sal e pimenta
4 c/ sopa vinho branco (30 ml)
2 c/ sopa manteiga ou margarina (20 g)
Preparação
1. Lave os filetes de linguado e seque levemente. Retire
as espinhas existentes.
2. Corte o limão e os tomates em rodelas finas.
3. Unte a forma de empadão com manteiga. Coloque
os filetes de peixe dentro e regue com óleo vegetal.
4. Polvilhe o peixe com salsa, coloque as rodelas de
tomate por cima e tempere. Coloque as rodelas de
limão por cima do tomate e regue com vinho
branco.
5. Ponha bocadinhos de manteiga sobre o limão, tape
e deixe cozinhar.
12-14 mn
Deixe os filetes de peixe repousar durante 2 minutos
depois de cozinhar.
Para confeccionar este prato, pode usar também
salmonete, mero, fataça, solha ou bacalhau fresco.
26/08/2004
08:36
Page 352
(para 2 pessoas)
aprox. 12-14 minutos
630 W
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Suíça
Filetes de peixe com molho de queijo
Fischfilet mit Käsesauce
Tempo de cozedura total:
Utensílios:
tigela com tampa (capacidade 1 l)
forma de empadão redonda rasa
(aprox. 26 cm diam.)
Ingredientes
4
filetes de peixe (aprox. 800 g)
(p. ex. pescada, solha ou bacalhau)
2 c/ sopa sumo de limão
sal
1 c/ sopa manteiga ou margarina
1
cebola (50 g), picada finamente
1 c/ sopa farinha (20 g)
100 ml
vinho branco
1 c/ chá
óleo vegetal para untar a forma
100 g
queijo Emmental ralado
2 c/ sopa salsa picada
Preparação
1. Lave os filetes, seque-os levemente e regue com
sumo de limão. Deixe repousar cerca de 15 minutos
no frigorífico, seque-os de novo e tempere com sal.
2. Espalhe a manteiga no fundo da tigela. Adicione a
cebola picada, tape e deixe estufar.
1-2 mn
3. Polvilhe a cebola com a farinha e mexa. Junte o
vinho branco e mexa.
4. Coloque os filetes na forma previamente untada.
Regue os filetes com o molho e polvilhe com o
queijo. Coloque sobre a grelha baixa e deixe
cozinhar.
1. 13-14 mn
2. 9-11 mn
Deixe os filetes de peixe repousar durante cerca de 2
minutos depois de cozinhar. Decore com salsa
picada e sirva.
aprox. 23-27 minutos
900 W
450 W
450 W
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