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5. R-82FBST French Recipes
Viandes, Poissons et Volailles
Allemagne
Truites aux amandes
Mandelforellen
Temps de cuisson total:
Vaisselle:
1 plat ovale à gratin
(longueur env. 30 cm)
Ingrédients
4
truites de 200 - 250 g, écaillées et vidées
jus d'un citron
sel
30 g
de beurre ou de margarine
5 CS
de farine (50 g)
1 CS
de beurre ou de margarine pour graisser le plat
50 g
d'amandes émincées
Préparation
1. Laver les truites, les sécher et les arroser de jus de
citron. Saler l'intérieur et l'extérieur des poissons et
les laisser reposer environ 15 minutes.
2. Faire fondre le beurre
1 / 2
-1 mn
3. Sécher les poissons, les badigeonner de beurre et les
rouler dans la farine.
4. Graisser le plat, y mettre les truites et cuire sur la
grille du bas.
9-11 mn
Tournez la truite et l'arrosez au-dessus des amandes.
2-3 mn
Après la cuisson, laisser reposer les truites 2 mintues
environ avant de servir.
Conseil:
Vous pouvez servir les truites aux amandes avec de
pommes de terre au persil et une salade verte.
France
Croque Monsieur
Temps de cuisson total: env. 4
Ingrédients
2
tranches pain grillé
20 g
beurre
2
tranches fromage
1
tranche jambon
1 CS
créme fraîche
30 g
fromage râpé
26/08/2004
08:36
Page 121
1 / 2
env. 11
-15 minutes
900 W
630 W
630 W
1 / 2
-5 minutes
121
Préparation
1. Étaler le beurre sur le pain.
2. Mettre le fromage et le jambon sur la première
tranche de pain. Étaler la crème fraîche sur le
jambon et recouvrir avec la deuxième tranche de
pain.
3. Parsemer le dessus de fromage râpé. Mettre le
croque-monsieur sur le plateau tournant et faire
cuire.
1 / 2
1. env. 1
- 2 mn
2. env. 3 mn
France
Quiche aux crevettes
Temps de cuisson total: 20-25 minutes
Vaisselle:
Cocotte avec couvercle (1 L)
Ingrédients
200 g
de farine
120 g
de beurre ou de margarine
4 CS
eau froide
2 CS
de beurre ou de margarine
2
oignon (400 g), haché menu
100 g
lardons
150 g
crevettes décortiquées
2
ouef
100 ml
crème aigre
sel, poivre, noix de muscade
1 CS
persil haché
Préparation
1. Mélanger la farine, le beurre et l'eau. Laisser reposer
cette pâte 30 minutes au réfrigérateur.
2. Mettre le beurre dans la cocotte. Ajouter les
oignons, les lardons et les crevettes et faire cuire à
couvert. Remuer une fois en cours de cuisson.
4-6 mn
3. Laisser refroidir et jeter le liquide de cuisson.
Mélanger les oeufs, la crème et les épices.
4. Étaler la pâte à un diamètre de 24 cm environ. La
mettre sur le plateau tournant. Presser doucement
la pâte sur le plateau et former une bordure avec la
pâte qu dépasse.
5. Mélanger les ingrédients pour la garniture. Les
déposer sur la pâte et faire cuire.
1. 12-14 mn
2. 4-5 mn
Recettes
270 W
900 W
270 W
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