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11. R-82FBST Spanish Recipes
Pasteles, panes, postres y bebidas
Zwitserland
Pastel de Zanahoria
Tiempo total de cocción: unos 25-26 minutos
Equipo necesario:
Ingredientes
5
yemas de huevo
250 g
de azúcar
250 g
zanahorias, rallados muy finas
zumo de limón
250 g
almendras picadas
80 g
de harina
1 CuSop
levadura en polvo
5
claras de huevo
Preparación
1. Engrase el molde.
2. Bata la yema de huevo y el azúcar con una batidora
manual hasta que la mezcla tenga una consistencia
cremosa. Añada la zanahoria, el zumo de limón y
las almendras. Mezcle la harina con la levadura en
polvo, añádalas a la mezcla y remueva bien.
3. Bata la clara de huevo hasta que esté firme y
añádala a la mezcla, revolviendo con cuidado, sin
batir. Coloque la mezcla en el molde. Cocine el
pastel en la rejilla baja con un platillo en medio con
el programa automático para Tarta AC-8.
(La receta produce approximadamente 1,1 kg.)
AUTO COOK AC-8
4. Después de cocer el pastel, déjelo enfriar en el
molde durante 5 minutos.
Francia
Tarta de Pera
Tarte aux poires
Tiempo total de cocción: unos 17-22 minutos
Equipo necesario:
Ingredientes
150 g
de harina
75 g
de mantequilla o margarina
30 g
azúcar glas
1 pizca
sal
1
huevo
1 Ctda.
margarina para engrasar el molde
250 ml
de leche
1 pizca
sal
2
yemas de huevo
20 g
de azúcar
1 / 2
paquete azúcar de aroma de vainilla (5 g)
26/08/2004
08:34
molde redondo
(unos 28 cm de diámetro)
vor ca. 12-14 porties
molde redondo
(unos 28 cm de daámetro)
fuente con tapa (2 litros)
cuenco pequeño con tapa
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1 CuSop
harina de maíz
540 g
peras de lata, escurridas
120 g
gelatina de grosella roja
1 CuSop
frutas escarchadas
1 CuSop
almendras en hojuelas
Preparación
1. Amase la harina, la mantequilla, el azúcar glas, la sal
y los huevos usando el gancho de amasar de una
batidora manual. Cubra la masa y enfr1ela en el
frigorífico durante 30 minutos.
2. Engrase el molde. Extienda la pasta con un rodillo y
colóquela en el molde. Cubra la base y los lados
con la pasta. Pinche la pasta varias veces con un
tenedor.
Ponga a cocer la tarta en la plato giratorio del
horno.
1. 10-12 min.
2. 5-7 min.
3. Saque la pasta del molde y deje que se seque en
una estantería de enfriamento.
4. Ponga la leche y la sal en la fuente, cúbrala y
caliéntala.
unos 2 min.
5. Bata la yema de huevo con el azúcar y el azúcar de
vainilla hasta que la mezcla tenga una consistencia
cremosa. Añada y mezcle la harina de maíz. Añada
la leche caliente despacio. Vuelva a vertir la mezcla
en la fuente, cúbrala y póngala a cocer. Remuévala
ocasionalmente mientras se está cociendo y vuelva a
removerla cuando esté cocida.
1-2 min.
6. Cubra el bizcocho con la crema. Coloque las peras
encima, de una forma simétrica. Ponga la gelatina
de grosellas rojas en el cuenco pequeño, cúbralo y
caliéntalo.
unos 1 min.
7. Vierta la gelatina sobre las peras y decórelas con
frutas escarchadas y hojuelas de almendras.
Sugerencia:
Solamente añada el remate a la tarta poco antes de
servirla a fin de evitar que el bizcocho se ponga
empapado.
305
Recetas
270 W + 200˚ C
200˚C
900 W
900 W
900 W
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