FM ST Serie Manuel D'instructions Et D'installation
Fours électriques à gaz, touch screen v7“
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Voir aussi pour ST Serie:
- Mode d'emploi (44 pages) ,
- Manuel d'instructions (29 pages) ,
- Manuel d'instructions et d'installation (28 pages)
Manuels Connexes pour FM ST Serie
Sommaire des Matières pour FM ST Serie
- Page 1 Manuel Usager Smart v7”_v1 MANUEL D’INSTRUCTIONS ET D’INSTALLATION FOURS ÉLECTRIQUES À GAZ Modèles: ST 604 GAZ, ST 606 GAZ, ST 610 GAZ, ST 616 GAZ, ST 211 GAZ, ST 221 GAZ (TOUCH SCREEN v7“)
- Page 2 Manuel Usager Smart v7”_v1 INDEX CERTIFICATION CE CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX GARANTIE 5. INSTRUCTIONS D’INSTALLATION ET DE MAINTENANCE 5.1 Transport et distances d’installation 5.2 Installation électrique 5.2 Positionnement du four 5.3 Connexion électrique 5.4 Installation hydrique 5.5 Sortie des vapeurs de la chambre de cuisson 5.6 Connexion gaz 6.
- Page 3 EN 55014-1:2006 + A1:2009 + A2:2011 / EN 55014-2:1997 + A1:2001 + A2:2008 / EN 61000-3-2 :2006 + A1:2009 + A2:2009 / EN 61000-3-3 :2008/ EN 203-1:2014/EN 203-2- 2:2006 Fabricant / Manufacturer´s name FM CALEFACCIÓN S.L. CIF: B-14343594 Adresse / Manufacturer´s address: CTRA. de Rute km.2.700, C.P.:14900, Lucena, Cordoba, España...
- Page 4 Manuel Usager Smart v7”_v1 2. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES FRANÇAIS - MODÈLE ST-604-V7-GAZ CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES CONNEXIONS Poids de l’appareil vide 98 kg Tuyau d’alimentation. Tension d’alimentation 1 x 230Vac - Monophasée Réarmement thermostat de sécurité. Fréquence 50-60 Hz Sortie des gaz chambre de cuisson Ø...
- Page 5 Manuel Usager Smart v7”_v1 FRANÇAIS - MODÈLE ST-606-V7 -GAZ CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES CONNEXIONS Poids de l’appareil vide 113 kg Tuyau alimentation. Tension d’alimentation 1 x 230Vac - Monophasée 2 Réarmement thermostat de sécurité. Fréquence 50-60 Hz Sortie des gaz chambre de cuisson Ø...
- Page 6 Manuel Usager Smart v7”_v1 FRANÇAIS - MODÈLE ST-610-V7 -GAZ CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES CONNEXIONS Poids de l’appareil vide 145 kg Tuyau d’alimentation. Tension d’alimentation 1 x 230Vac - Monophasée Réarmement thermostat de sécurité. Fréquence 50-60 Hz Sortie des gaz chambre de cuisson Ø...
- Page 7 Manuel Usager Smart v7”_v1 FRANÇAIS - MODÈLE ST-616/211-V7 GAZ (T) CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES CONNEXIONS Poids de l’appareil vide 252 kg (244 kg) Tuyau d’alimentation. Tension d’alimentation 1 x 230Vac - Monophasée Réarmement thermostat de sécurité. Fréquence 50-60 Hz Sortie des gaz chambre de cuisson Ø...
- Page 8 Manuel Usager Smart v7”_v1 DISTANCE DE MANŒUVRE...
- Page 9 Manuel Usager Smart v7”_v1 FRANÇAIS - MODÈLE ST-221-V7–GAZ (T) CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES CONNEXIONS Poids de l’appareil vide 300 kg (288 kg) Tuyau d’alimentation. Tension d’alimentation 1 x 230Vac - Monophasée Réarmement thermostat de sécurité. Fréquence 50-60 Hz Sortie des gaz chambre de cuisson Ø...
- Page 10 Manuel Usager Smart v7”_v1 DISTANCE DE MANŒUVRE...
- Page 11 Manuel Usager Smart v7”_v1 3. AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX • Lisez attentivement ce manuel avant de commencer à travailler avec l’appareil. Conservez-le pour de futures consultations ; lorsque vous avez besoin d’assistance technique, dirigez-vous à un centre autorisé. • Le présent manuel doit être remis avec l’appareil. ...
- Page 12 Manuel Usager Smart v7”_v1 Pour toute consultation, nous vous prions de toujours faire référence au tableau descriptif suivant: Modèle Nº Série Distributeur Installateur Avertissement: le réglage incorrect, l’installation, le service ou la maintenance incorrecte de l’appareil peuvent provoquer des dommages aux biens et aux personnes. Pour cette raison, nous vous prions de lire attentivement ce manuel avant la mise en marche de l’appareil.
- Page 13 Manuel Usager Smart v7”_v1 5.2 Positionnement du four Installez le four au lieu de travail choisi, en respectant les distances de sécurité indiquées dans le paragraphe précédent. Vérifiez que l’appareil dispose de suffisamment d’entrées d’air froid pour les registres de ventilation qui assurent son bon fonctionnement.
- Page 14 Manuel Usager Smart v7”_v1 Connexion écoulement: La connexion de l’écoulement du four doit être réalisée avec des tuyaux de déchargement qui garantissent une stabilité thermique, les gaz du four peuvent atteindre des températures élevées (85-95ºC). Il est conseillé de connecter le tuyau d’écoulement à travers le siphon correspondant afin de contenir la sortie des vapeurs du four.
- Page 15 Manuel Usager Smart v7”_v1 Lors de la mise en marche du four, il est nécessaire d’effectuer une mesure des gaz de déchargement du brûleur (CO, CO2) afin de garantir que l’appareil maintienne la configuration d’usine, une fois qu’il a été installé. Les valeurs de cette mesure, ne doivent en aucun cas dépasser 1000 ppm (CO sans diluer), si c’est le cas il s’avère nécessaire de réaliser des réglages sur la configuration du brûleur.
- Page 16 Manuel Usager Smart v7”_v1 Configuration du Gaz L’appareil est configuré en usine pour être utilisé avec du gaz GPL (Propane/Butane G30/31) à la pression nominale de 30/37 mbar. Avant de réaliser la connexion du gaz, il faut vérifier que le gaz qui est utilisé correspond à...
- Page 17 Manuel Usager Smart v7”_v1 Électrovalve Réglage Gaz 1. Sortie Gaz 2. Mesure pression de sortie. 3. Mesure pression d’entrée 4. Réglage pression sortie 5. Contrôle électronique Illustration 5 Réglage Pression Gaz C. Réglage pression E. Protecteur Réglage Illustration 6...
- Page 18 Manuel Usager Smart v7”_v1 Réglage Électrovalve Gaz 1. Assurez-vous que l’alimentation de gaz est coupée et que tous les registres du four sont fermés. 2. Dévissez la vis nº 3 de l’illustration nº 5 précédente, ensuite introduisez un mesureur de pression ou un manomètre (rang 0-60 mbar).
- Page 19 Manuel Usager Smart v7”_v1 6. INSTRUCTIONS D’UTILISATION DISPLAY Attention! Lisez attentivement ces instructions avant de faire fonctionner le dispositif. 6.1 Allumer/Éteindre le dispositif Réalisez l’opération suivante pour allumer le dispositif: • l’écran s’active. Appuyez sur l’icone Réalisez l’opération suivante pour éteindre le dispositif: •...
- Page 20 Manuel Usager Smart v7”_v1 6.3 Réglage date/horloge Pour configurer la date/horloge, réalisez l’opération suivante: 1. Assurez-vous que le dispositif est et qu’aucune opération n’est allumé en cours. 2. Dans le menu principal, appuyez sur l’icone pour accéder au menu réglages. 3.
- Page 21 Manuel Usager Smart v7”_v1 pour la sonde cœur et la chambre de cuisson). Voir illustration “3c”. • Sonde au Cœur. (uniquement habilitée pour les modèles qui disposent de sonde au cœur). Dans nous programmons uniquement température souhaitée à l’intérieur de l’aliment et la température de la chambre de cuisson.
- Page 22 Manuel Usager Smart v7”_v1 Pour sélectionner la température de consigne de la chambre de cuisson, réalisez l’opération suivante: 4. Appuyez sur la température pour sélectionner la valeur souhaitée. 5. Glissez avec le doigt sur la sphère ou si vous le préférez appuyez sur les icones pour sélectionner...
- Page 23 Manuel Usager Smart v7”_v1 Pour sélectionner le temps d’ouverture automatique de la soupape de la vapeur, réalisez l’opération suivante : l’icone 16. Touchez pour sélectionner combien de temps avant que finalise la phase de cuisson vous souhaitez que s’ouvre la soupape de la cheminée de la vapeur.
- Page 24 Manuel Usager Smart v7”_v1 1. Configurez le cycle de cuisson (voir point 6.4.2 “Configuration du cycle de cuisson”. 2. Pour continuer appuyez sur vous pouvez voir un résumé de la recette configurée. 3. Ensuite appuyez sur l’icone commence cycle pré- réchauffement (le four atteint ºC température...
- Page 25 Manuel Usager Smart v7”_v1 6. Pour confirmer la valeur, appuyez sur l’icone 6.4.3. Stopper le cycle de cuisson en cours. Pour stopper un cycle de cuisson qui est en cours, réalisez l’opération suivante: 1. Assurez-vous qu’il n’y a pas d’autre opération en cours.
- Page 26 Manuel Usager Smart v7”_v1 Livre de recettes FM INDUSTRIAL. Dans ce livre sont comprises les images et les recettes configurées déjà préétablies avec une grande variété d’aliments dans lesquelles vous n’avez qu’à choisir le type d’aliment que vous souhaitez cuire et le four se charge du reste.
- Page 27 6.6 Cycles spéciaux Introduction Le menu “Spéciaux”, permet d’utiliser les cycles de travail créés par FM INDUSTRIAL. Nous détaillons ci- dessous les cycles spéciaux que nous avons habilités. Cycle de Régénération avec sonde cœur (habilité uniquement sur les modèles avec sonde cœur).
- Page 28 Manuel Usager Smart v7”_v1 6.6.1. Mise en marche d’un cycle spécial Pour mettre en marche un cycle spécial, réalisez l’opération suivante: qu’il n’existe aucun 1. Assurez-vous processus en cours. Configurez le cycle de cuisson (voir point 6.4.2 “Configuration du cycle de cuisson”). 2.
- Page 29 Manuel Usager Smart v7”_v1 6.7.1. Mise en marche d’un cycle “Favori” Pour mettre en marche un cycle de cuisson “Favori”, réalisez l’opération suivante: 1. Assurez-vous qu’il n’y a pas d’autre processus en cours. Configurez le cycle de cuisson (voir point 6.4.2 “Configuration du cycle de cuisson”).
- Page 30 Manuel Usager Smart v7”_v1 4. Ensuite sélectionnez le programme de lavage souhaité (SOFT, MEDIUM ou HARD). 5. Enfin appuyez sur l’icone pour commencer le cycle de lavage. ¡¡¡¡Attention¡¡¡¡ Si le four a été utilisé et qu’il est encore chaud, le programme de lavage ne commence pas avant que la température de la chambre du four ne soit descendue en-dessous des 50 ºC.
- Page 31 Manuel Usager Smart v7”_v1 6.9.1. Configuration allumage automatique. Pour configurer un allumage automatique, réalisez l’opération suivante: 1. Assurez-vous qu’il y a au moins une recette mémorisée et qu’il n’y a pas d’autre processus en cours. 2. Appuyez sur l’icone pour accéder à...
- Page 32 Manuel Usager Smart v7”_v1 6.10 Alarmes Si une alarme se produit, un son s’active et sur l’écran s’affiche l’icone et un code d’alarme. Pour taire l’alarme touchez au centre de l’écran. Le tableau suivant indique la signification des codes d’alarme du dispositif.
- Page 33 Manuel Usager Smart v7”_v1 Alarme: sans communication entre module de contrôle et écran. Solutions: Adressez-vous au Service d’Assistance Technique (SAT). Alarme Principales Conséquences: Sans Connexion Si l’alarme se produit lorsque le dispositif est allumé, il n’est pas possible de démarrer un cycle de cuisson. Si elle se produit pendant un cycle de cuisson, ce cycle s’interrompt.
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- Page 35 Manuel Usager Smart v7”_v1...
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