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34 electrolux conseils d'utilisation et guide des cuissons
Conseils d'utilisation et gui-
de des cuissons
Cuisson à la vapeur
Pour la cuisson à la vapeur, utiliser les
fonctions du four Vapeur intense
Vapeur alternée
Avertissement : Au cours de la cuis-
son à l'étuvée, ne laisser en aucun
cas la porte du four ouverte !
Attention : Avertissement: n'utiliser
que de l'eau comme liquide !
Ustensiles de cuisson vapeur
• Des plats fabriqués en un matériel
résistant à la chaleur et à la corrosion
sont parfaitement adaptés pour la
cuisson à la vapeur.
• Les récipients pour cuisson à l'étu-
vée en acier chromé sont parfaite-
ment adaptés.
Niveaux d'enfournement
• Les niveaux d'enfournement sont in-
diqués dans les tableaux ci-après.
Les niveaux d'enfournement se
comptent du bas vers le haut.
Remarques générales
• Lors de cuisson à l'étuvée d'une du-
rée supérieure à 30 minutes ou avec
des quantités conséquentes, éven-
tuellement
• Avec la fonction intervalle, retirer le
filtre à graisse au risque sinon de
prolonger la durée du processus de
cuisson.
ou
.
• Lorsque le bac à eau n'a pas été uti-
lisé depuis longtemps, rincer soi-
gneusement les flexibles de
raccordement et le générateur de
vapeur (voir chapitre Nettoyage et
entretien).
Conseils relatifs aux tableaux de
cuisson à l'étuvée
Les tableaux ci-après présentent une
sélection de plats et indiquent les tem-
pératures, les durées de cuisson ainsi
que les niveaux d'enfournement requis
correspondants
• Les températures et les durées de
cuisson sont des valeurs indicatives
susceptibles de varier en fonction de
la dimension de la préparation et du
plat de cuisson utilisé.
• S'il n'y a aucune donnée concrète
relative à votre propre recette, repor-
tez-vous à la préparation d'un plat si-
milaire.
• Les valeurs indiquées dans les ta-
bleaux concernent un four froid, si
cela n'est pas autrement spécifié.
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