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CUISSON ET MAINTIEN AU CHAUD
Consulter les instructions d'utilisation pour la programmation des unités de commande de séries 450 et 455 pour la
caractéristique de cuisson et maintien au chaud. Les temps et les températures ci-dessous sont a utiliser comme guide de
départ. Les résultats effectifs peuvent varier de façon importante selon l'altitude, les conditions atmosphériques et lest autres
aliments cuits en même temps..
Poids en
Kgs
3.6
4.1
4.5
5
5.5
5.9
6.4
6.8
7.3
7.7
8.2
8.6
9.1
9.5
10
10.5
10.9
11.4
11.8
12.3
12.7
13.2
13.6
Page 30
All manuals and user guides at all-guides.com
Temps en Heures
Température: 95°C
Saignant
À point
2.5
3.5
2.75
3.75
3
4.25
3.25
4.5
3.5
5
3.75
5
4
5.75
4.25
6
4.5
6.25
4.75
6.5
4.75
6.75
5
7.25
5.25
7.5
5.5
7.75
5.75
7.75
6
8.25
6
8.75
6.25
9
6.5
9.25
6.75
9.5
7
9.75
7.25
10
7.25
10.25
Température: 120°C
Saignant
À point
1.5
2
1.75
2.25
2
2.5
2
2.75
2.25
3
2.5
3.25
2.5
3.5
2.75
3.5
2.75
3.75
3
4
3.25
4.25
3.25
4.25
3.5
4.5
3.5
4.75
3.5
4.75
3.75
5
3.75
5
4.25
5.5
4.25
5.5
4.25
5.75
4.5
6
4.75
6.25
4.75
6.25
Température: 150°C
Saignant
À point
1.25
1.5
1.25
1.75
1.5
1.75
1.5
1.75
1.5
2
1.5
2.25
1.75
2.5
2
2.5
2
2.75
2.25
2.75
2.25
3
2.25
3
2.5
3.25
2.75
3.5
2.75
3.5
2.75
3.75
2.75
3.75
3
4
3.25
4.25
3.25
4.25
3.25
4.25
3.5
4.5
3.5
4.5
Pièce n° 1955201 Rev. 7 (11/28/12)
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