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Degré de mouture
Le degré de mouture détermine le
temps de contact de la poudre de café
avec l'eau, appelé temps d'extraction.
Seulement lorsque le degré de mouture
est ajusté de manière optimale, il est
possible de préparer une boisson caféi-
née parfaite avec une Crema fine et de
couleur noisette.
Détecter le degré de mouture
correct
Voici quelques indices laissant suppo-
ser qu'il faut modifier le degré de mou-
ture :
Le degré de mouture est trop grossier
si le café ou l'espresso a un goût trop
aqueux et acide. La Crema est pâle et
trop claire.
Le degré de mouture est trop fin, si le
café ou l'espresso a un goût trop amer
et si la Crema est brun foncé.
Modifier le degré de mouture
Si le degré de mouture est ajusté de
plus d'un niveau, le moulin peut être
endommagé.
Ne modifiez le degré de mouture que
d'un cran à chaque fois.
Après chaque réglage, lancez une
boisson pour que les grains de café
soient moulus. Vous pourrez ensuite
modifier de nouveau le degré de
mouture.
Le levier de réglage se trouve derrière le
réservoir à eau, en haut à gauche du lo-
gement.
Ouvrez la porte de l'appareil.
Retirez le réservoir d'eau.
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Actionnez le levier de réglage d'un
cran à la fois vers l'avant (mouture
plus fine) ou vers l'arrière (mouture
plus grossière).
La finesse de mouture réglée s'applique
à tous les types de grains et à toutes les
préparations de café.
Remettez le réservoir à eau en place.
Fermez la porte de l'appareil.
Préparez une boisson à base de café.
Vous pourrez ensuite modifier de nou-
veau le degré de mouture.
Le moulin à café s'usure naturellement
avec le temps. Réglez plus finement le
degré de mouture si nécessaire.
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