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Tipps und Tricks
Lebensmittel
Kalbsbraten, Rindssteak In Folie verpackt
Kalbsgeschnetzeltes
Hackfleisch
Poulet
Fangfrischer Fisch,
Forelle, Karpfen, Thun-
fisch, Wels
Grüne Bohnen
Aprikosen, Pfirsiche
Erdbeeren, Himbeeren
Brot
Fertigprodukte
– Wird zu viel auf einmal eingefroren, dauert der Einfriervorgang sehr
lange und beim Auftauen entsteht eine grosse Wasserlache (= Flüssig-
keit des Gefrierguts). Ausserdem ist die Lagerdauer verkürzt
– Achten Sie beim Einfrieren darauf, dass das neue Gefriergut nicht in
Kontakt mit bereits eingefrorenen Lebensmitteln kommt. Diese könn-
ten sonst an den Kontaktstellen auftauen
– Keine warmen, frisch gekochten Speisen in den Gefrierschrank ge-
ben, da sonst bereits eingefrorene Lebensmittel auf-/antauen. Warme
Speisen erst auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann 2 bis 3
Stunden im Kühlschrank vorkühlen
Wichtig:
– An-/aufgetautes Gefriergut niemals wieder einfrieren, da dies zu Le-
bensmittelvergiftungen führt! An-/aufgetautes entweder umgehend
konsumieren oder zuerst zubereiten und dann wieder einfrieren
– Verbrauchsdatum bei Tiefkühlkost beachten. Die Haltbarkeit reduziert
sich, wenn die Lebensmittel auf dem Transportweg nicht 100% ge-
kühlt wurden
Typische Lagerdauer
Vorbereitung
In Gefrierbehälter
In Gefrierbehälter; nicht würzen 1-3
In Folie verpackt
Muss ausgenommen, gut
gewaschen und (auch
innen) getrocknet werden.
Anschliessend teilen, Kopf
und Schwanz, wo geeignet,
abschneiden
Waschen und in kleine
Stücke schneiden
In zwei Hälften zerteilen
und Kern entfernen
Waschen und säubern
In Folie verpackt
Lagerdauer
Auftauzeit
(Monate)
(Stunden bei Raumtemperatur)
6-10
1-2
6-10
1-2
2-3
7-8
10-12
2
Bis gut aufgetaut
10-12
Kann sofort ohne Auftauen
zubereitet werden
4-6
4 Std. im Kühlschrank
8-12
2 Std. bei Raumtemperatur
4-6
2-3 Std. bei Raumtemperatur
4-5 Min. im Backofen (220 - 225 °C)
Packungshinweise beachten
11
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