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10 Inbetriebnahme / Tipps und Tricks
5. Fächer, Schubfächer
– Schubfächer entnehmen: Schubfach bis zum Anschlag rausziehen,
leicht anheben und herausnehmen. Für grosses Gefriergut können die
weissen Kunststoffgitter entfernt werden
6. Türe öffnen
– Dank dem eingebauten Anti-Vakuum-Ventil, kann die Türe nach dem
Schliessen ohne Kraftaufwand erneut geöffnet werden
– Türe jeweils nur kurz öffnen, um Energie zu sparen
7. Was Sie wissen sollten
Beim Einfrieren beachten
– Einfrierleistung; gibt an, wie viel kg Lebensmittel innert 24 Stunden
maximal eingefroren werden können (s. technische Daten Seite 16)
– Zum Einfrieren nur frische Lebensmittel bester Qualität verwenden
– Frisches Gemüse und Obst sofort nach der Ernte einfrieren, um ihre
Nährwerte, Struktur, Farbe und Geschmack zu erhalten
– Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren (= portionenweise für 2 bis
3 Minuten in kochendes Wasser geben und dann im Eiswasser ab-
schrecken). Geschmack, Vitamin C und Farbe bleiben durch diesen
Vorgang erhalten. Gemüse dabei NICHT salzen oder würzen, da dies
zu unerwarteten Geschmacksveränderungen führen kann
– Lebensmittel in Gefrierbeutel oder Gefriergefäss mit Deckel geben.
Sehr gut eignen sich auch Vakuumgefrierbeutel
– Beutel/Gefässe mit Einfrierdatum markieren
– Fleischstücke wie Plätzli, Koteletts usw. einzeln einfrieren, bzw. mit
Kunststofffolie trennen, damit nicht alles zu einem Block zusammen-
friert. Gehacktes in Portionengrösse einfrieren
– Zum Einfrieren ist mageres Fleisch besser geeignet als fettes
– Wild und Fleisch vor dem Einfrieren ausreichend lange abhängen lassen
– Speisen vor dem Einfrieren nur leicht salzen/würzen (kann sonst zu
unerwarteten Geschmacksveränderungen führen)
– Es ist sehr wichtig, dass Lebensmittel möglichst schnell bis in den
Kern eingefroren werden. Daher jeweils nur kleine Portionen in die Ge-
frierfächer geben. Gefriergut möglichst breitflächig in die Gefrierfächer
legen, damit die Kälte schnell eindringen kann
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