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3-8.
RECOMMANDATIONS
DE MISE EN
COMPARTIMENTS
Mars 2014
La position du bas doit être évitée pour des petits
chargements parce qu'elle est plus proche de la zone froide.
(L'huile est plus froide au fond du bac de friture et plus
chaude en haut.) Avec de plus gros chargements toutefois, il
existe généralement des turbulences suffisantes dans l'huile
pour que le bas obtienne une chaleur suffisante.
La position du haut doit être évitée pour des petites charges
parce que la couverture d'huile est insuffisante. Avec des
chargements plus gros, le compartiment du haut dispose
d'une bonne couverture d'huile parce que le volume
d'aliment sur les compartiments inférieurs augmente le
niveau d'huile global.
4
3
2
1
Entièrement chargé avec 8 têtes
(les 4 compartiments tous utilisés)
8 têtes : Charger les quatre compartiments comme illustré.
6 têtes : Charger uniquement les compartiments 1, 2 et 3.
4 têtes : Charger uniquement les compartiments 2 et 3.
2 têtes : Charger uniquement le compartiment 2.
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