SCHOLTES FN 54 T XA Mode D'emploi page 10

Tabella cottura in forno
IT
PIETANZE
Biscotti (senza lievito)
Torte al for maggio bianco
Crostate in pasta lievitata
Cottura di basi per crostate
(pasta sablée)
Pasticci (pasta sfoglia o pasta
frolla)
bigné
Piccoli dolci di pasti cceria
(lievito natur ale)
Dolci di pasticceria grandi
(lievito natur ale)
Pasta da biscotti
Pasta sablée
Pasta sfoglia
Amaretti, palline di cocco
Pasta l ievitata
Meringhe bianche
Meri nghe ambrate
Pudding
Creme e flanDolci di semola
Dolci al riso
Soufflé
FRUTTA Frutta farcita o al car toccio
PIETANZE
Yogurt
Cibi secchi funghi, erbe, frutta o verdura a fette, ecc. Bassa temperatura
Programmi di cottura automatici
Funzione
Arrosto di
vitel lo
Dolci
Pizze
Pane
* I tempi di cottura s ono indicativi e possono essere modificati in base ai proprio gusti personali. I tempi di preriscaldamento del forno
sono preimpostati e non modificabili manualmente.
** Le durate delle cotture automatiche sono preimpostate. I valori in tabella si riferiscono ai valori di durata minima e massima,
modificab ile dall'utente a partire dalla durata preimpostata.
*** Come da ricetta, aggiungere 100 gr di acqua nella leccarda.
10
pan di spagna, savoiradi, biscotti arrotolati, Brownie,
crostate allo zucchero, torte di pane briosciato alla frutta
crostate alla frutta cruda (fragole, l amponi, ecc. )
pasti cci alle pere, ecc.
profiterol, piccoli bigné, bi gné, paris brest, saint honoré, ecc.
croissant, crostate allo zucchero, brioche vuote, piccoli
kougloff, brioche, panettone, pane dolce,...
biscotti in vassoietti di carta, biscotti al cucchiaio, ecc.
froll ini, biscotti spritz, bi scottini secchi, ecc.
dolci sfogliati di vario tipo, ecc.
amaretti alla noce di cocco o alla mandor la
mini-brioche, mini -cr oissant, ecc.
pudding a base di pane o brioche, pudding al ri so
crème caramel, crème brûlée, flan al cioccolato, ecc.
ri so alla condé, riso imperatrice, ecc.
soufflé al liquore, soufflé all a frutta, ecc.
mele al forno, ecc.
ESEMPI FUNZIONE
Bassa temperatura
Cottura raccomandata per ...
Arrosti di carne
Plum-cake e quattro quarti (con
lievito chimi co)
Crostate al la frutta (pasta frolla o
pasta sfogli a, con o senza flan)
Pasta sfogli a
Dolci senza lievito (clafouti s, torta
pithivier al le mandorle, torta rustica,
ecc.)
Pizze alte, focacce (impasto di pane)
***
ESEMPI
savarin, ecc.
TEMPERATURA
40 °C tegamino su leccarda
65 °C
ESEMPI
Arrosto di vi tello
Arrosto di maiale
Pollo arrosto
Cosci a d'agnello
Arrosto di manzo
plum-cake alla frutta, marezzati, quattro
quarti, ecc.
crostate di mele, mirabell e, pere, ecc.
panzerotti alle mele, torte rustiche, pasticci ,
ecc.
FUNZIONE TEMPERATURA
200 °C
200 °C
180 °C
tortiera su leccarda(fagiolo
180 °C
Dol ci o
Mul tilivello
220 °C
190 °C
180 °C
Bri oche 160 °C
180 °C
200 °C
200 °C
Dol ci o
180 °C
Mul tilivello
180 °C
70 °C
110 °C
190 °C
Stampi o tegamino su leccarda
Dol ci o 160 °C
(bagno-mari a su leccarda)
Mul tilivello
180 °C
200 °C
Mul tilivello 200 °C tortiera o cartoccio su leccarda
SUPPORTI
su griglia
Livel lo Durata cottura
SUPPORTI
leccarda
Da +10 a +25
su leccarda o
2
Da +5 a +15
teglia
Da –20 a –5
torti era su
2
grigli a
torti era su
2
grigli a
su leccarda 2
su leccarda 2
2
2
SUPPORTI
tortiera su leccarda
tortiera su leccarda
tortiera su leccarda
secchi in pasta)
tortiera su leccarda
su leccarda
su leccarda
su leccarda
su leccarda
su leccarda
su leccarda
su leccarda
su leccarda
su leccarda
su leccarda
tortiera su leccarda
tortiera su leccarda
tortiera su leccarda
Infornatura
(minuti )
± 10
Freddo
±10
45**
Freddo
Caldo o
28**
freddo
55 Freddo