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t
arage
s
électioN De repère
La LED de la sélection de repère s'allume quand on
sélectionne le moulin doseur sur lequel on veut interve-
nir.
La sélection est établie par défaut, et il n'est pas pos-
sible de la changer.
D
ose café
La dose maximum de café utilisable par le groupe d'infu-
sion est de 9 grammes.
Le réglage de la dose doit être effectuée tout d'abord,
en intervenant manuellement sur le levier du doseur du
café.
D
ose eau
En fonction du type de sélection on établit la quantité
d'eau à distribuer, exprimée en impulsions du compteur
volumétrique (cdh). Après avoir programmé la valeur de
l'eau sur la sélection de repère, l'appareil demande de
saisir le temps d'infusion.
t
'
emps D
iNfusioN
Le degré de mouture influence directement, pour des
doses de café et des quantités d'eau égales, le temps
d'infusion.
Si cette valeur varie, le système de réglage automatique
de la mouture intervient, pour aligner le temps effectif
avec le temps demandé.
Pendant le fonctionnement normal de l'appareil, le
monitorage continu de ce temps permet de maintenir le
réglage optimal du degré de mouture.
a
utres sélectioNs
Le lay out choisi à l'avance définit la dose d'une sélec-
tion donnée. Pour les sélections différentes des sélec-
tions de repère, le temps d'infusion est une valeur non
modifiable qui est liée à la sélection de repère.
D
ose eau
Il est possible de définir par logiciel la quantité d'eau
(exprimée en cdh) qu'il faut distribuer pour chaque
sélection. La dose café et le temps d'infusion restent
ceux qui ont été définis pour la sélection de repère.
c
omBiNaisoN Dose café
Même s'il est possible de changer cette combinaison, le
choix doit être effectué avec grand soin car cette combi-
naison a une influence déterminante sur la qualité de la
boisson distribuée.
© by N&W GLOBAL VENDING S.p.A.
DISTRIBUTION BOISSONS SOLUBLES
Les cycles de distribution des différentes sélections sont
étudiés pour obtenir le meilleur résultat en termes de
productivité et de qualité de la boisson.
La distribution d'une boisson soluble se fait en suivant
une recette où les ingrédients (max 4) sont identifiés par
un numéro et le nom du produit, et sont décrits par la
quantité d'eau, de produit et par le temps de distribution
et de mixage.
On peut programmer ces valeurs par logiciel, avec des
fonctions spéciales.
L'ordre de distribution de chaque ingrédient à l'intérieur
d'une recette est aussi programmable
La poudre pour les boissons à base de chocolat est
distribuée par intermittence; pour les sélections à base
de café soluble la poudre est distribuée avant l'eau.
Attention !!!
Vérifier que le mixeur est rincé correctement, et ne
laisse pas de résidus de poudre.
p
-
ré
sélectioNs
Sur la base du layout programmé sur la machine, il est
possible d'avoir différentes pré-sélections; les pré-sé-
lections prévues par chaque layout sont indiquées sur le
tableau des doses de sélections (layout sélection) fourni
avec la machine.
c
aliBrage Doseurs
Pour pouvoir convertir correctement les valeurs de la
dose de produit, il est possible de programmer la valeur
du débit de chaque doseur en gr/s, pour permettre le
calcul des grammes à distribuer.
r
églage température eau
La température de la chaudière est contrôlée par logiciel.
Par défaut:
- 96° C pour la chaudière espresso
- 92° C pour la chaudière solubles
et peut être réglée directement à partir du menu.
v
ariatioNs De tarage Des proDuits soluBles
Le grammage des produits solubles, la dose d'eau et la
température sont contrôlés directement par le micropro-
cesseur.
Pour les changer il est donc nécessaire de suivre les
procédures de programmation.
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10-2014 64973 00
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