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FOUR
Ces paramètres ne servent ont une valeur approximative. Dans la pratique le temps peut
être un peu différent (les températures un peu plus élevées ou moins élevées). Elles
dépendent aussi des récipients utilisés pendant la grillade ou la cuisson, de leur forme,
de la quantité et du goût individuel du degré de cuisson du plat.
Tableau n° 2. Gâteaux
Tableau n° 3. Viandes
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