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Petits fruits et légumes ronds (fraises, radis, champignons, etc.)
Préparation : Couper les deux côtés du fruit/légume pour qu'il soit plat de chaque côté. Introduire le
fruit/légume dans l'entonnoir, un côté coupé vers le bas. L'entonnoir peut être rempli jusqu'à 2,5 cm
du haut. Les rondelles du bas sont parfaites pour servir de garniture. Si vous souhaitez que toutes les
rondelles aient exactement la même épaisseur, couper une couche à la fois.
Fruits et légumes longs (bananes, céleri, courgettes)
Couper les fruits/légumes en morceaux si nécessaire. Couper les deux côtés du fruit/légume pour qu'il
soit plat de chaque côté. Mesurer les morceaux à l'aide d'une règle ou du poussoir avant de les
introduire dans l'entonnoir. Placer les morceaux verticalement dans l'entonnoir, de façon à ce qu'ils
restent bien droit et ne bougent pas pendant que vous les poussez.
Petites quantités :
Utiliser la goulotte au centre du gros poussoir et pousser les aliments avec le petit poussoir. Retirer le
petit poussoir du gros poussoir. Introduire le gros poussoir dans l'entonnoir et le bloquer. Couper les
aliments en petits morceaux. Si les aliments sont longs et fins, les placer le plus possible vers la gauche.
Si les aliments sont plus gros d'un côté que de l'autre, comme par exemple les carottes, le céleri ou les
oignons verts, les couper en deux et les grouper par paire, de façon à ce que chaque côté ait
approximativement le même diamètre.
Haricots verts à la française
Couper les bouts des haricots de façon à ce qu'ils rentrent horizontalement dans l'entonnoir. Les
blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 60 secondes, puis les plonger immédiatement dans l'eau
froide pour arrêter la cuisson. Une fois refroidis, les égoutter et les sécher. Les introduire
horizontalement dans l'entonnoir. L'entonnoir peut être rempli jusqu'à 2,5 cm du haut. Utiliser le disque
à trancher. Vérifier que le petit poussoir est verrouillé. Utiliser le mode PULSE-OFF (
couper les haricots en lamelles. Employer la même méthode pour couper les courgettes et les carottes
crues en rondelles.
Légumes ou fruits paille/Julienne
La coupe Julienne consiste à couper les fruits/légumes deux fois pour obtenir des bâtonnets minces.
Introduire les fruits/légumes (pommes de terre, navets, courgettes, pommes) horizontalement dans
l'entonnoir. Utiliser le mode PULSE-OFF (
des rondelles longues. Retirer les rondelles du bol. Les placer verticalement dans l'entonnoir, en les
serrant bien. Les couper une fois encore. Vous obtiendrez ainsi de longs bâtonnets.
VIANDE ET VOLAILLE
Viande/volaille cuite
La viande doit être bien froide. Couper la viande en morceaux si nécessaire. Pour prépare une
Julienne de jambon ou de mortadelle, enrouler plusieurs tranches ensemble, et placer autant de
rouleaux que possible dans l'entonnoir. Pour obtenir de meilleurs résultats, utiliser des tranches carrées
ou rectangulaires.
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) pour les couper en rondelles. Vous obtiendrez ainsi
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