Table des Matières
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11. INFORMATIONS UTILES SUR LES
PRÉPARATIONS POUR GLACE
AUGMENTATION DU VOLUME
Durant le passage de l'état liquide initial à celui
dense et crémeux final, le produit augmente
considérablement de volume; pouvoir quantifier
une telle augmentation peut être très utile afin
d'éviter de remplir outre-mesure le bac en
introduisant une quantité excessive de produit.
En suivant ces opérations simples il sera
possible de calculer le pourcentage d'une telle
augmentation.
- Placer un récipient vide sur une balance et
mettre la tare à zéro;
- Enlever le récipient, le remplir complètement
du produit liquide, le peser et noter la valeur;
- Répéter les mêmes opérations en remplissant
le récipient avec du produit ayant la densité
désirée, peser et noter la valeur obtenue.
- Appliquer la formule suivante pour calculer le
pourcentage d'augmentation du volume:
"Poids du produit liquide moins le poids du
produit crémeux, divisé par le poids du produit
crémeux puis multiplié par 100"
Exemple:
Poids d'un demi-litre de produit: 530g ;
Poids d'un demi-litre de produit crémeux: 380g
;
Différence: 150g;
150/380=0,4
0.4x100=40% d'augmentation de volume.
Date d'émission : Février, 2019
12. EXCLUSION DE RESPONSABILITÉ
La maison constructrice décline toute forme de
responsabilité pour tout dommage qui peut
directement ou indirectement être subi par des
personnes, des choses, des animaux résultant
d'un manque de suivi des prescriptions
énoncées dans le présent manuel et en
particulier en ce qui concerne les avertissements
relatifs à l'installation, l'utilisation et l'entretien
de l'appareil.
Le producteur n'est pas responsable des
éventuelles inexactitudes dues à des erreurs
d'impression, de transcription ou de traduction
contenues dans ce manuel; celui-ci se réserve le
droit d'apporter des changements qu'il jugerait
nécessaires ou utiles, également dans l'intérêt
de l'utilisateur, sans compromettre les
caractéristiques essentielles de fonctionnement
et de sécurité.
Révision: 2
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