Table des Matières
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Plat
Gâteau farci à
base de levu‐
4)
re
Pizza
Gâteau au fro‐
mage
Flan suisse aux
4)
pommes
Gâteau de
4)
Noël
Quiche lorrai‐
4)
ne
Pain paysan
Génoise roumai‐
1)
ne
Génoise roumai‐
ne traditionnelle
Petits pains le‐
4)
vés
Gâteau roulé
Meringue
4)
Crumble
Quantité
Températu‐
(g)
re (°C)
1 200
170 à 180
1 000
200 à 220
2 600
170 à 190
1 900
200 à 220
2 400
170 à 180
1 000
220 à 230
750 + 750
180 à 200
6)
600 + 600
160 à 170
600 + 600
160 à 170
800
200 à 210
500
150 à 170
1)
400
100 à 120
1 500
180 à 190
Durée (min) Posi‐
tions
des gril‐
les
25 à 35
2
25 à 35
2
60 à 70
2
30 à 40
1
2
5)
55 à 65
40 à 50
1
60 à 70
1
40 à 50
2
30 à 40
2
10 à 15
2
15 à 20
1
40 à 50
2
25 à 35
3
Accessoires
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
1 plaque ronde
(diamètre :
26 cm)
2 plaques légè‐
res (longueur :
20 cm)
2 plaques légè‐
res (longueur :
25 cm) sur le
même niveau
2 plaques légè‐
res (longueur :
25 cm) sur le
même niveau
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
plateau de cuis‐
son
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