Table des Matières
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26
Aliments
Gâteau levé
1)
farci
Pizza
Gâteau au fro‐
mage
Flan aux pom‐
1)
mes Suisse
Gâteau de
1)
Noël
Quiche lorrai‐
1)
ne
4)
Pain paysan
Génoise rou‐
1)
maine
Génoise rou‐
maine tradition‐
nelle
Petits pains le‐
1)
vés
1)
Roulé
Meringue
1)
Crumble
Quantité
Tempéra‐
(g)
ture (°C)
1200
170 - 180
1000
200 - 220
2600
170 - 190
1900
200 - 220
2400
170 - 180
1000
220 - 230
750 + 750
180 - 200
600 + 600
160 - 170
600 + 600
160 - 170
800
200 - 210
500
150 - 170
400
100 - 120
1500
180 - 190
Durée
Niveau
(min)
de la
grille
25 - 35
2
25 - 35
2
60 - 70
2
30 - 40
1
2
3)
55 - 65
40 - 50
1
60 - 70
1
40 - 50
2
30 - 40
2
10 - 15
2
15 - 20
1
40 - 50
2
25 - 35
3
Accessoires
plateau multi-
usages
plateau multi-
usages
plateau multi-
usages
plateau multi-
usages
plateau multi-
usages
1 plaque ronde
(diamètre :
26 cm)
2 plaques légè‐
res (longueur :
20 cm)
2 plaques légè‐
res (longueur :
25 cm) sur le
même niveau
2 plaques légè‐
res (longueur :
25 cm) sur le
même niveau
plateau multi-
usages
plateau multi-
usages
plateau multi-
usages
plateau multi-
usages
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