Table des Matières
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Table des Matières
Manuels Connexes pour Egro Swiss Egro 50 Série
Sommaire des Matières pour Egro Swiss Egro 50 Série
- Page 1 Mode d’emploi Swiss Egro Série 50...
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Page 3: Table Des Matières
Serie 50 Table des matières Introduction ..........................6 Protection du droit d'auteur .......................... 6 But du manuel d’instructions ........................6 Garantie ............................... 6 Assurance qualité ............................6 Pictogrammes utilisés ..........................7 Utilisation conforme ............................. 7 Utilisateurs ..............................7 Eléments de commande ......................8 Vue d'ensemble ............................ - Page 4 Menu lecture du compteur de produits ....................32 8.3.2 Menu effacement du compteur de produits ...................32 Entretien ........................... 33 Nettoyage quotidien ...........................33 Programme de nettoyage du système café Swiss Egro Série 50 ..............33 9.2.1 Procédé ..............................33 Nettoyage automatique du système lait .....................34 9.3.1 Procédé...
- Page 5 Serie 50 Installation et mise en service....................45 13.1 Mise en place ............................. 45 13.2 Traitement de l'eau ............................ 45 13.3 Branchement à l'égout ..........................46 13.4 Branchement électrique ..........................46 Consommables ........................46 11.03.2011 Page 5...
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Page 6: Introduction
Egro de renommée mondiale. Nous vous souhaitons bien du succès. Protection du droit d'auteur La société Egro Coffee Systems AG se réserve le droit d'effectuer à tout moment et sans informa- tions préalables des modifications techniques sur l'appareil décrit dans le présent mode d’emploi en vue du perfectionnement et de l'amélioration de l’appareil. -
Page 7: Pictogrammes Utilisés
Remarque Utilisation conforme La machine à café Swiss Egro Série 50 est entièrement automatique. Les cafés sont faits à partir de grains frais et d'eau fraîche chauffée dans la machine. La machine est conçue pour être exploitée en milieu gastronomique professionnel. -
Page 8: Eléments De Commande
Serie 50 Eléments de commande Vue d'ensemble Pos. Elément Pos. Elément Trémie à grains 1 x 1 kg (2 x 1 kg = Option) Robinet réglage vapeur (option) Clavier Sortie vapeur (option) Sélecteur de modes à clef Tiroir à marc Sortie eau chaude (thé) Sortie produit (café... -
Page 9: Interrupteur Principal
Serie 50 Interrupteur principal L'interrupteur principal est situé derrière le tiroir à marc 1. Remonter la sortie café en la poussant 2. Tourner la sortie à vapeur vers la gauche 3. Ouvrir le clapet du tiroir à marc 4. Retirer le tiroir à marc 5. -
Page 10: Clavier
Serie 50 Clavier 2.5.1 Clavier 15 Produits Affichage DEL marche Touche stop Shift Touche produit DEL état Désignation de produits visant la programmation 11.03.2011 Page 10... -
Page 11: Clavier 9 Produits
Serie 50 2.5.2 Clavier 9 Produits Affichage DEL marche Touche stop DEL état Touche produit 11.03.2011 Page 11... -
Page 12: Clavier 5 Produits
Serie 50 2.5.3 Clavier 5 Produits Affichage DEL marche Touche stop DEL état Touche produits Eléments du clavier 2.6.1 Affichage L'affichage à cristaux liquides à droite au-dessus du clavier est désigné Affichage. Quand la machine est en service, il fournit des textes et des informations sur le procédé en cours. Les messages per- mettent également d'identifier les erreurs. -
Page 13: Del Marche
2.6.4 Touches produit Chaque touche produit peut être programmée individuellement. Lors de l'installa- tion, votre technicien Egro attribue un produit spécifique à chaque touche en fonc- tion de vos instructions et de vos exigences. Remarque Touches 1 à 8 et 10 à 16: Boissons au café... -
Page 14: Fonctionnement De La Machine À Café
Serie 50 Fonctionnement de la machine à café Préparation Ouvrir le robinet d’arrêt d'eau côté réseau et dans la machine Mettre l'alimentation électrique en circuit Contrôler le contenu du trémie à grains Remplir le trémie à grains Pousser le couvercle vers l'arrière Effectuer le remplissage Refermer le couvercle Mise en marche... -
Page 15: Produits
Serie 50 Produits La machine est prête quand l'affichage indique CHOISISSEZ SVP. Pour obtenir un produit (café, lait ou thé), presser briè- vement la touche du produit souhaité. 3.4.1 Café en grains Placer la tasse ou les tasses sous la sortie café Presser brièvement la touche du produit souhaité... -
Page 16: Café Moulu (Introduction Manuelle)
Serie 50 3.4.2 Café moulu (introduction manuelle) Si nécessaire, les touches produits peuvent être programmées pour l'utilisation de produits moulus (ex: café décaféiné). La sortie de tels produits s'effectue de façon semi-automatique: Presser la touche du produit ; la DEL correspondante clignote Le message INTROD.POUDRE est affiché... -
Page 17: Eau Chaude (Thé)
Serie 50 3.4.4 Eau chaude (thé) Placer le verre à thé sous le bec de sortie d'eau chaude Presser la touche Thé, la DEL clignote Le message votre choix / Thé s'affiche Sortie du thé Si la machine vient de produire plusieurs thés à la suite ou de la vapeur en grande quantité, il peut arriver qu'il soit d'abord nécessaire de chauffer la machine à... -
Page 18: Fonctions Spéciales
Serie 50 Fonctions spéciales Présélection Vous pouvez présélectionner d'autres produits de café sur le niveau sélectionné pendant la sortie d'un café. La DEL du produit présélectionné est allumée. Le message Présélection 1 / café s'affiche (première / seconde ligne) Le réglage de la présélection s'effectue entre 1 et 16 dans le menu produits, en l'occurrence de quoi présélection = 1 signifie que vous pouvez seulement sélectionner 1 café... -
Page 19: Modes D'opération
Arrêt / Attente (standby) Opération normale Opération avec enregistrement/monnayeur Programmation Réservé aux techniciens SAV Egro Changer de mode Insérer la clef (verticalement) Tourner la clef d'¼ de tour dans le sens horaire Presser la touche correspondante (0, 1, 2, 3) Tourner la clef d'¼... -
Page 20: Mode 0 À 3
Serie 50 Mode 0 à 3 Arrête le chauffage de la chaudière et l'éclairage de l'écran. La machine est alors en mode attente (standby) Mode Opération Ce qu'il faut faire L'affichage indique Clef horizontale Mode ... (Mode actuel) Arrêt / Attente Presser touche 0: M_0: Standby Clef vertical... -
Page 21: Le Isteam
Serie 50 Le iSteam® Le iSteam, un complément utile à tous les baristas, offre un contrôle complet sur le processus de formation de mousse. Le clavier ergonomique pour une utilisation rapide et facile pour le chauffage et le mousser du lait est intégré... -
Page 22: Fonctionnement De L'isteam
5. Rincez - après d'utiliser l’iSteam, la lance en appuyant sur le bouton "Latte" pendant quelques se- condes, pour souffler avec vapeur La machine peut être configurée que le logiciel pour le rinçage des iSteam invite l'utilisateur Remarque Cet appel peut être activé par le technicien de service Egro. Rincez Sélectionnez Attendez Essuyez... -
Page 23: Nettoyage Quotidien De L'isteam
6.4.1 1. Eau: Rempli le pichet ¾ avec l’eau froide 2. Milk Cleaner: Un bouchon doseur du Egro Milk Cleaner dans le pichet et remplir d'eau 3. Agir: Plonger Lance vapeur dans le pot avec de l'eau et de détergent sur le congé... -
Page 24: Nettoyage Périodique
Serie 50 Nettoyage périodique La Pointe: La pointe de la lance vapeur doit être vérifiée régulièrement. Enlever pointe de la lance vapeur en dévissant et le congé du jour au lendemain. Rincez particulièrement. La pointe de la iSteam n'est pas retirer avec une pince. Lors de la suppression ou l'instal- lation de la pointe vous prendre soin que ni le capteur température ou le joint torique est endommagé. -
Page 25: Fonctionnement Réfrigérateur
Serie 50 Fonctionnement réfrigérateur Box réfrigérateur KB3 Marche / Arrêt du box réfrigérateur uniquement au moyen de la prise secteur Redresseur de courant 230 V 12 V Ne pas dérégler le commutateur réfrigérateur! DEL verte allumé en fonctionnement normal Il est nécessaire de débrancher la prise secteur de la conduite de raccordement au réseau pour mettre le box réfrigérateur hors circuit. -
Page 26: Réfrigérateur Ks6 Et Ks7
Serie 50 Réfrigérateur KS6 et KS7 Fiche secteur pour réfrigérateur/chauffe-tasse pour autant qu'existant Commutateur pour réfrigérateur et chauffe-tasse pour autant qu'existant Positions: I = Marche (allumé) 0 = Arrêt (éteint) Positon du commutateur en KS6 Positon du commutateur en KS7 Verrouillage de la porte du réfrigérateur Ecoulement Grille... -
Page 27: Programmation
Serie 50 Programmation En Mode 3 (Programmation), l'utilisateur dispose des fonctions suivantes: Prix des produits Réglages: Quantité d'eau (Contenu des tasses) Quantité de café moulu Quantité de lait ou de mousse de lait (seulement si „Option“ cappuccino pré- sente). Lecture des totaux des produits Compteurs: Suppression des totaux des produits L'effacement des compteurs est irrévocable! -
Page 28: Réglages
Serie 50 Réglages L'ensemble des procédés présuppose que le mode 3 a été sélectionné: Tourner la clef d'¼ de tour, presser la touche 3, l'affichage indique Remarque TOTAL P... Les valeurs suivantes (paramètres) peuvent être réglées individuellement pour chaque produit. Le produit est identifié... -
Page 29: Menu Modification De La Quantité D'eau
Serie 50 8.2.2 Menu modification de la quantité d'eau Tourner la clef d'¼ de tour, presser la touche 3, l'affichage indique TOTALP... • Menu: Produits • Paramètre: Impulsions FM • Fonction: Possibilité d'effectuer ici la modification du volume d'eau. Les valeurs sont en impulsions débitmètre. -
Page 30: Menu Réglage De La Quantité De Café (Moulu)
Serie 50 8.2.3 Menu réglage de la quantité de café (moulu) Tourner la Clef d'¼ de tour, presser la touche 3, l'affichage indique TOTALP... Quantité normalement utilisée: Une tasse de café ou d'espresso 8 à 10 grammes Deux tasses de café ou d'espresso = 14 à... -
Page 31: Menu Réglage De La Quantité De Lait Ou De Mousse De Lait
Serie 50 8.2.4 Menu réglage de la quantité de lait ou de mousse de lait (Valable seulement si l'option "cappuccino" présente.) Tourner la Clef d'¼ de tour, presser la touche 3, l'affichage indique TOTALP... Réglage normalement conseillé: 5 à 10 secondes (en fonction du volume de la tasse) La quantité... -
Page 32: Compteur
Serie 50 Compteur La machine dispose d'un compteur logiciel dont la fonction est de mémoriser les quantités de chaque produit. Le compteur de produits enregistre le nombre de produits (nombre de tasses), jusqu'à ce qu'il soit remis à zéro. L'utilisateur peut effectuer cette opération à l’intervalle qui vous convient: à la fin de la journée, une fois par semaine ou à... -
Page 33: Entretien
Serie 50 Entretien Pour répondre aux recommandations d'hygiène s'appliquant à la machine à café ainsi qu'aux règle- ments en matière de denrées alimentaires, il est nécessaire de nettoyer la Swiss Egro Série 50 con- formément aux instructions suivantes. Nettoyage quotidien Le nettoyage quotidien comprend les points suivants: •... -
Page 34: Nettoyage Automatique Du Système Lait
Serie 50 Nettoyage automatique du système lait Les pièces servant au transit du lait doivent être nettoyées au moins 1 fois par jour. Aucune des autres fonctions de la machine n'est disponible pendant le déroulement du programme de rin- çage. Le programme de nettoyage, qui a lieu avec un nettoyant, nettoie les pièces servant au transit du lait comme les pompes et les tuyaux. - Page 35 Serie 50 9.3.1.1 Box réfrigérateur KB 3 1. Préparer le détergent selon l’indication sur l’emballage. 2. Ouvrir le couvercle du box réfrigérateur (1) 3. Enlever les tuyaux d’aspiration (2) du conteneur de lait. Attention aux éclaboussements de lait ! 4. Nettoyer le conteneur de lait avec du détergent et ensuite rincer bien avec de l’eau chaude. 5.
- Page 36 Serie 50 9.3.1.2 Réfrigérateur KS 6 et KS7 Préparer le détergent selon l’indication sur l’emballage. Ouvrir la porte du réfrigérateur (1) Enlever les tuyaux d’aspiration de lait avec le bloc de raccord (2) sur le côté intérieur de la porte et le conteneur de lait (3). Attention aux éclaboussements de lait ! Nettoyer les tuyaux d’aspiration de lait avec le bloc de raccord et le conteneur de lait avec du détergent et ensuite rincer bien avec l’eau chaude.
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Page 37: Nettoyage Manuel
Serie 50 Nettoyage manuel 9.4.1 Nettoyage des têtes moussantes (cappuccino) 1. Pousser le panneau frontal vers le haut 2. Enlever le panneau frontal 3. Pousser les têtes du mousseur par le bas à travers la sortie du café et les retirer de la sortie du café... -
Page 38: Tuyau Vapeur
Serie 50 4. Retirer les tuyaux et démonter les têtes moussantes 5. Démonter le mousseur comme indi- qué sur l'illustration et le placer dans le nettoyant, le nettoyer, puis le rincer abondamment à l'eau chaude (toutes les pièces peuvent être lavées dans le lave-vaisselle) 6. -
Page 39: Nettoyage Manuel Des La Tuyauterie Lait Et Du Réfrigérateur
Serie 50 9.4.2 Nettoyage manuel des la tuyauterie lait et du réfrigérateur Les parois extérieures, la grille et l'égouttoir ainsi que la chambre de réfrigération avec le récipient peuvent être nettoyés au moyen d'un produit de nettoyage courant. La conservation et la sortie du lait exigent une parfaite hygiène. Une boisson de qualité... -
Page 40: Messages De Service
Message service eau Il est possible que le technicien du SAV Egro ait enregistré dans la commande de la machine le vo- lume d'eau maxi correspondant à la durée de vie de la cartouche de votre adoucisseur. Dans ce cas, une fois ce volume atteint, l'affichage indiquera Service Eau après la mise en marche de la machine... -
Page 41: Message Service Café
10.3 Message service café Il est possible que le technicien du SAV Egro ait enregistré dans la commande de la machine le nombre maxi de cycles d'infusion correspondant à l'intervalle entre deux services de révision des chambres d'infusion. Dans ce cas, une fois ce nombre atteint, l'affichage indiquera Service Café... -
Page 42: Que Faire Si
Serie 50 Que faire si... Les causes des pannes se situent fréquemment à l'extérieur de la machine. Contrôlez l'installation interne à l'aide de la liste suivante avant d'appeler le SAV Egro. Si… Contrôlez si… ⇒ l'alimentation électr. interne fonctionne ⇒ les fusibles internes sont o.k. -
Page 43: Caractéristiques Techniques
Serie 50 Caractéristiques techniques 12.1 Dimensions 12.2 Poids et température de travail Swiss Egro Série 50 50xx 50xxP Réfrigérateur Poids (vide) 36 kg 41 kg 25 kg Température ambiante pendant l`opération +5 bis +35°C 12.3 Niveau de bruit de la machine à café... -
Page 44: Plaque D'identification (1)
Serie 50 12.4.1 Plaque d’identification (1) 12.5 Branchements Swiss Egro Série 50 Réfrigérateur 230V~ 400V 2N~ 230V~ Branchement électrique 50 – 60 Hz 50 – 60 Hz 50 – 60 Hz Protéger par fusibles 13 A 16 A 10 A... -
Page 45: Installation Et Mise En Service
13.1 Mise en place La Swiss Egro Série 50 ne doit pas être installée dans des locaux où l'on travaille au jet d'eau ou à la vapeur sous pression! L'écart entre la Swiss Egro Série 50 et le mur arrière doit être au minimum de 4 cm (libre circulation de l'air). -
Page 46: Branchement À L'égout
Il incombe au propriétaire de la machine de faire installer un interrupteur électrique (interrupteur ré- seau) et/ou une prise fixe facilement accessible. L'interrupteur doit séparer avec efficacité la Swiss Egro Série 50 du réseau sur tous les pôles. L'ou- verture du contact doit être d'au moins 3 mm. - Page 48 HEADQUARTERS AND PRODUCTION PLANTS Contacs Rancilio Group s.p.a. Egro Coffee Systems AG Viale della Repubblica 40 Bahnhofstrasse 66 20015 Villastanza di Parabiago 5605 Dottikon Milano Italy Switzerland Ph. +39 0331 408 200 Ph. +41 56 616 95 95 Fax +39 0331 551 437 Fax +41 56 616 97 97 www.rancilio.com...