Table des Matières
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Allumage de la plaque
En tournant la manette dans la position voulue, on allume la plaque électrique.
Les numéros de 1 à 6 ou de 1 à 11 (fig. 12), selon si la table est dotée de commutateur ou de
régulateur d'énergie, indiquent les positions de fonctionnement avec une température croissante
(V. Tableau - page 8).
Le fonctionnement de la plaque électrique est signalé par un voyant lumineux placé sur le bandeau
de commandes.
Utilisation de la plaque électrique
Après avoir atteint l'ébullition, régler la puissance selon l'intensité de chauffe désirée, en tenant
compte que la plaque continuera à dégager de la chaleur quelques minutes encore après son
extinction.
Lorsqu'on utilise la plaque électrique, il faut :
Éviter absolument le fonctionnement sans récipients. L'utilisation à vide de la plaque,
surtout si elle est prolongée, peut être la cause d'incendies.
Faire son possible pour ne pas verser de liquides sur les plaques quand celles-ci sont chaudes.
Se servir exclusivement de casseroles à fond plat et d'un diamètre tel qu'elles recouvrent toute
la surface de la plaque.
Position
manette
0
1
2
2
3
4
4
5
6
Type de plaque
La table de cuisson peut être dotée de plaque normale ou de plaque rapide.
La plaque normale est complètement noire, tandis que celle rapide a une pastille rouge au centre.
Pour les caractéristiques techniques, consulter la section « Caractéristiques de la table – Point de
cuisson ».
44
0
Éteint
1
Pour faire fondre le beurre ou le chocolat
2
2
Pour tenir au chaud les aliments et réchauffer de petits
3
quantités de liquide
4
4
Réchauffer de plus grandes quantités, fouetter des
5
crèmes ou des sauces
6
Ébullition lente pour soupes, pâtes, risotto, continuation
7
de la cuisson à la vapeur, cuoisson de biftecks et fritures
8
en général
8
Faire dorer des viandes, des pommes de terre sautées,
9
frire du poisson et pour porter à ébullition de grandes
10
quantités d'eau
11
Fritures rapides, biftecks grillés, etc..
12
Type de cuisson
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