Beper 90.493A Manuel D'instructions page 53

Brotbackautomat Betriebsanleitung
1. BASE: Basisprogramm mit den 3 wichtigen Backphasen: Kneten, Aufgehen und Backen. Es ist
für Weißbrot, Rosinenbrot, Schokoladenbrot, usw. empfehlenswert
Kneten 1
900 g 8 Min.
3 h wechselndes
Kneten
4 Min. ständi-
ges Kneten
650 g 5 Min.
2,55 h wechselndes
Kneten
4 Min. ständi-
ges Kneten
2. FRANCESE: Programm zum Backen von französischem Brot, leichter und mit einer knusprigeren
Kruste
Kneten 1
900 g 8 Min.
3,50 h wechselndes
Kneten
12 Min.
ständiges
Kneten
650 g 6 Min.
3,40 h wechselndes
Kneten
10 Min.
ständiges
Kneten
Aufgehen 1 Kneten 2
20 Min. bei 5 Min. wechselndes
mittlerer Tem- Kneten
peratur 25° 5 Min. ständiges Kneten
Tonsignal
5 Min. wechselndes
Kneten + Erhitzung
4 Min. wechselndes
Kneten
5 Min. ständiges Kneten
Tonsignal
5 Min. wechselndes
Kneten + Erhitzung
Aufgehen 1 Kneten 2
20 Min. bei 2 Min. wechselndes
mittlerer Tem- Kneten
peratur 25° 10 Min. ständiges Kneten
Tonsignal
10 Min. wechselndes
Kneten + Erhitzung
2 Min. wechselndes
Kneten
7 Min. ständiges Kneten
Tonsignal
10 Min. wechselndes
Kneten + Erhitzung
Aufgehen 2 Aufgehen 3
25 Min. 45 Min.
Erhitzung Erhitzung
bei mittlerer bei mittlerer
Temperatur Temperatur
32° 35°
Leichte
Teigbewe-
gung
Aufgehen 2 Aufgehen 3
90 Min. 50 Min.
Erhitzung Erhitzung
bei mittlerer bei mittlerer
Temperatur Temperatur
32° 35°
Leichte
Teigbewe-
gung
53
Backen Erhaltung
35 Min. bei mit- 80 Min. bei
tlerer Temperatur ca. 65°
112° backen
30 Min. backen
Die Temperatur
hängt von dem
gewünschten
Bräunungsgrad
ab
32 Min. bei mit-
tlerer Temperatur
112° backen
28 Min. backen
Die Temperatur
hängt von dem
gewünschten
Bräunungsgrad
ab
Backen Erhaltung
40 Min. bei mit- 80 Min. bei
tlerer Temperatur ca. 65°
112° backen
30 Min. backen
Die Temperatur
hängt von dem
gewünschten
Bräunungsgrad
ab
37 Min. bei mit-
tlerer Temperatur
112° backen
28 Min. backen
Die Temperatur
hängt von dem
gewünschten
Bräunungsgrad
ab