Table des Matières
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Conseils d'utilisation: le four
Le préchauffage se fait sur la position
choisie pour la cuisson :
- 8 minutes environ pour les positions
50 à 150
- 15 minutes environ pour les positions
150 à MAX.
Le réchauffage et la décongélation de
plats préparés à l'avance s'effectuent en
position cuisson traditionnelle.
Nos conseils
Ne placez jamais d'objets sur la
sole du four et ne recouvrez jamais
cette partie d'aluminium pendant
la cuisson. Cela pourrait entraîner
une surchauffe qui affecterait la
cuisson de vos mets et endomma-
gerait de manière irréversible l'ap-
pareil. Placez toujours les plats,
poêles résistantes à la chaleur et
feuilles d'aluminium sur la grille de
votre four, en hauteur.
Pour préserver la propreté de votre
•
four, une feuille d'aluminium intercalée
entre le plat et la grille support proté-
gera la sole en cas de débordement.
Afin de permettre une bonne cir-
culation d'air, cette feuille ne doit
pas couvrir la totalité de la surface
de la grille.
Piquez la peau des volailles et saucis-
•
ses à l'aide d'une fourchette avant la
cuisson. Vous éviterez ainsi le gonfle-
ment et l'éclatement de la peau.
Laissez le moins de barde possible
•
autour de vos rôtis pour réduire les
projections et obtenir un mets moins
riche en graisse.
Choix des récipients
L'épaisseur, la conductibilité, la cou-
•
leur des récipients influencent les ré-
sultats culinaires.
Pendant la cuisson, certaines prépa-
•
rations augmentent de volume, en
conséquence, choisissez vos réci-
pients de manière à ce que la prépa
ration crue laisse le tiers supérieur du
moule libre.
Pour prévenir les projections graisseu-
•
ses trop importantes, utilisez pour la
cuisson des rôtis et des volailles, des
plats à bords hauts et des cocottes en
verre à feu munies de leur couvercle
dont les dimensions sont proportion-
nées à la pièce à rôtir.
Réservez les plats en verre à feu pour
•
vos gratins et vos soufflés.
Lorsque le four est en fonction-
nement, le couvercle doit être
relevé.
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