Table des Matières
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Mets
Fonction
Fond de tarte –
Chaleur tour-
pâte sablée
nante
Fond de tarte -
Chaleur tour-
pâte à génoise
nante
Apple pie /
Chaleur tour-
Tarte aux
nante
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dispo-
sés en diago-
nale)
Apple pie /
Cuisine conven-
Tarte aux
tionnelle
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dispo-
sés en diago-
nale)
Gâteau au from-
Cuisine conven-
age
tionnelle
1) Préchauffer le four.
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Mets
Fonction
Pain tressé /
Cuisine conven-
couronne de
tionnelle
pain
Brioche de Noël
Cuisine conven-
aux fruits (Stol-
tionnelle
len)
Pain (pain de
Cuisine conven-
seigle) :
tionnelle
1. Première
partie du
processus
de cuisson.
2. Deuxième
partie du
processus
de cuisson.
Température
Durée (min)
(°C)
10 - 25
1)
170 - 180
150 - 170
20 - 25
160
60 - 90
180
70 - 90
170 - 190
60 - 90
Température
Durée (min)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
FRANÇAIS
31
Niveau
2
2
2
1
1
Niveau
3
2
1
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