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poivron grillé farci avec du riz à la sauce au pesto rouge
1 demi-poivron rouge/jaune de taille moyenne
75 g. de risotto
2 champignons
1
⁄
petit oignon
2
1 cuillère à soupe bien pleine de fromage à la crème
2 cuillères à café de pesto rouge
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de granulés de bouillon de légumes
400 ml d'eau bouillante
poivre noir moulu
• Cuire le riz dans l'eau bouillante avec une cuillère à café de granulés de bouillon ou un
cube de fond.
• Laver et sécher le poivron, le couper en deux et éliminer les graines, badigeonner la peau
sur la face externe avec de l'huile d'olive et cuire pendant 6-8 minutes sur le gril préchauffé,
jusqu'à ce que la peau se ramollisse.
• Hacher finement le demi-oignon et les champignons.
• Mélanger le riz cuit,le demi-oignon haché,les champignons,le fromage à la crème,le pesto
et le poivre noir, remplir les demi-poivrons grillés avec ce mélange .
• Remettre sur le gril et cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les parties supérieures
présentent une couleur bien dorée.
poulet farci à la confiture d'oignons rouges sucrée et balsamique
2 poitrines de poulet
1 gros oignon rouge
une petite poignée de persil à feuilles plates
1 gousse d'ail (écrasée)
1 cuillère à café de beurre
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
une petite pincée de sucre brun
une pincée de sel marin
poivre blanc fraîchement moulu
• Découper l'oignon en lamelles très fines, hacher finement le persil, placer le tout dans un
récipient de taille moyenne avec l'ail, le vinaigre balsamique, le beurre, l'huile, le sucre, le
sel et le poivre, mélanger et laisser ensuite ce mélange reposer jusqu'à ce que les saveurs
se développent (pendant une nuit au réfrigérateur).
• Cuire la marmelade sur un gril préchauffé pendant 4-6 minutes (pour attendrir et
caraméliser l'oignon). À mi-cuisson, mélanger la marmelade avec une spatule en bois ou
en plastique.
• Verser la marmelade dans le récipient et la laisser refroidir complètement.
• Aplatir les poitrines de poulet (10-15 mm épaisseur) avec un attendrisseur ou un
rouleau à pâtisserie, badigeonner avec un peu d'huile d'olive, enduire chaque poitrine
gril de contact
6
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