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4.
Maintien de la température Vapeur
Une fois une légère surpression atteinte, la vapeur superflue s'échappe de manière contrôlée vers l'ex-
térieur par un orifice aménagé dans l'enceinte. La température est mesurée à la sortie par un capteur
atmosphérique (sonde thermique céramique NTC). La production de vapeur est interrompue, lorsque la
température de sortie est plus élevée qu'une valeur seuil évaluée empiriquement. Si cette valeur seuil
est dépassée vers le bas, la résistance de l'évaporateur sera réactivée.
Le capteur de niveau surveille continuellement le niveau d'eau dans l'évaporateur et en cas de
dépassement vers le bas d'une certaine valeur, de l'eau sera pompée du réservoir dans l'évaporateur.
5.
Evacuation de la vapeur
L'évacuation de la vapeur offre la possibilité de faire échapper, sous contrôle, la vapeur de l'enceinte
dans l'atmosphère de la pièce. Ceci comprend les étapes suivantes :
•
Une fois une cuisson Vapeur arrêtée au moyen de la touche ARRET, la turbine Chaleur tournante et
le ventilateur continuent à fonctionner durant un certain temps. En ouvrant la porte immédiatement,
la durée de l'évacuation de la vapeur sera réduite considérablement.
•
En même temps, les clapet d'arrivée d'air et de ventilation s'ouvrent. Ceci permet d'aspirer la vapeur
de l'enceinte, de la mélanger avec l'air et de l'évacuer dans l'air ambiant via le canal d'air.
•
Après l'évacuation de la vapeur débute le vidage.
6.
Vidage
Le vidage de l'évaporateur se déroule par les étapes suivantes :
•
D'abord sera contrôlé, si le réservoir d'eau est bien mis en place. Si cela n'était pas le cas, le vidage
ne sera pas exécuté.
•
Durant le vidage, l'affichage en clair indique «Eau en cours de pompage».
•
La pompe d'alimentation pompe, indépendamment du niveau, l'eau dans l'évaporateur, jusqu'à ce
que la température de l'eau ait atteint une certaine valeur, et ce dans un temps limité. Ce rajout d'eau
fraîche doit abaisser la température de l'eau de l'évaporateur et, par la même occasion, diminuer la
charge thermique à l'intérieur de la pompe d'évacuation, voire offrir une sécurité thermique à
l'utilisateur.
•
L'eau contenue dans l'évaporateur est repompée dans le réservoir à une température de 70 °C par
la pompe d'évacuation. Le vidage est effectué à partir de la détection du niveau d'eau, incluant une
certaine poursuite automatique, et ce dans un temps max. limité.
•
Après le vidage et en cas d'une température d'enceinte supérieure à un certain seuil, l'affichage en
clair indiquera «Chaleur résiduelle».
H3-72-01
Usage interne
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