Cuisson Mixte - FM ST Serie Mode D'emploi

PRÉCHAUFFAGE MOYEN: pour activer ce mode, appuyez sur l'icône nº 1 jusqu'à ce que l'indication "PREHEAT
MEDIUM" s'affiche. Dans ce cas, le processus de préchauffage reste actif jusqu'à atteindre une température de +20°C par
rapport à la température de cuisson sélectionnée.
PRÉCHAUFFAGE FORT: pour activer ce mode, appuyez sur l'icône nº 1 jusqu'à ce que l'indication "PREHEAT
HARD" s'affiche. Dans ce cas, le processus de préchauffage reste actif jusqu'à atteindre une température de +30°C par
rapport à la température de cuisson sélectionnée.

Types de cuisson
CUISSON CHALEUR SÈCHE: Pour activer ce type de cuisson, appuyez sur l'icône
nº 1. Dans ce cas, l'injection de vapeur est suspendue et le rang de température de travail de
la chambre de cuisson reste compris entre 30°C et 270°C.
CUISSON VAPEUR: Pour activer ce type de cuisson, appuyez sur l'icône nº 2.
Dans ce cas, le contrôle de l'humidité est habilité, nous permettant ainsi de travailler à des
pourcentages compris entre 10% et 100% et à une valeur de température de chambre de
cuisson située entre 30°C et 130°C.
CUISSON MIXTE: Pour activer ce type de cuisson, appuyez sur l'icône nº 3. Dans
ce cas, le contrôle d'humidité est aussi habilité, nous permettant ainsi de travailler également
à des pourcentages compris entre 10% et 100%, mais avec une réduction des temps d'injection
de la vapeur. D'autre part, le rang de température de la chambre afin de mener à bien une
cuisson est compris entre 30°C et 250°C.

Modes de cuisson
TEMPORISÉ: Pour activer ce mode de cuisson, appuyez sur l'icône nº 1. Dans
ce cas, la phase de cuisson a une durée déterminée préétablie par l'usager.
SONDE À POINTE: Pour activer ce mode de cuisson, appuyez sur l'icône nº 2.
Dans ce cas, nous programmons uniquement la température souhaitée à l'intérieur de l'aliment
et la température dans la chambre de cuisson. La phase de cuisson s'achève lorsque la sonde á
pointe détecte que l'aliment a atteint la température préétablie par l'usager.
DELTA T: Pour activer ce mode de cuisson appuyez sur l'icône nº 3. Cette modalité
de cuisson est connue aussi comme "cuisson lente". Ici l'usager établit la température de consigne
pour la sonde à pointe et un delta T (différentiel de température entre celle programmée pour la sonde à pointe et celle de
la chambre de cuisson).
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