Toto grilloven Mode D'emploi page 35

CUISSON
- Toujours préchauffer le four avant de cuisiner ; réchauffer pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre
atteigne 350-400°C ; une fois la température atteinte attendre qu'elle se stabilise pendant quelques minutes
pour que le plan puisse se réchauffer de la meilleure façon.
- Calculer un temps de cuisson plus long pour les journées froides ou ventilées ou à haute altitude. Calculer un
temps de cuisson plus court si la température extérieure est très élevée.
- Les temps de cuisson varient en fonction des conditions météorologiques ou de la quantité, de la taille et de la
forme des aliments à cuire.
PIZZA MARGHERITA
FOCACCIA GENOVESE
PAIN BLANC
LASAGNA
GNOCCHIS
SALMON SALT
BROCHETTES DE VIANDE
APPLE CAKE
FONDU CHOCOLATE CAKE
CONSEILS POUR LA CUISSON DE LA PIZZA
Après environ 20 minutes à compter de l'allumageet avec une quantité de bois non excessive on atteint la tempé-
rature idéale pour cuire une pizza napolitaine (à plus forte teneur en humidité):
- température de l'air à 400°C,
- température du plan réfractaire de 350°C.
Une fois la température idéale est atteinte, il suffit d'ajouter quelques morceaux de bois toutes les 3-5 minutes
avec une flamme élevée, le four maintiendra une température constante et il sera possible d'enfourner les pizzas
les unes après les autres.
- Vérifier qu'il n'y a pas d'accumulation de graisse, et, s'il y en a, la retirer pour empêcher qu'elle ne prenne feu
- Pendant la cuisson, ne pas se pencher sur le four ouvert et ne pas mettre les mains ou les doigts sur le bord
avant du four.
- Pendant la cuisson, le four atteindra des températures élevées, par conséquent, il ne doit jamais être déplacé
ou laissé sans surveillance.
TEMPERATURE TEMPS DE CUISSON
400°C 2/3 min
270°C 15 min
200°C 25/30 min
250°C 20 min
250°C 15 min
250°C 40 min
300°C 30 min
180°C 60 min
200°C 30/35 min
FR
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