Toto grilloven Mode D'emploi page 27

COCCIÓN
- Precaliente siempre el horno antes de cocinar; caliente durante 15 minutos, o hasta que el termómetro alcance
los 350-400°C; en cuanto se alcance la temperatura, espere a que se estabilice por unos minutos, de manera
que la superficie se caliente adecuadamente.
- Calcule un tiempo mayor de cocción en los días fríos o ventilados o en altitudes altas. Calcule un tiempo menor
de cocción si la temperatura exterior es muy alta.
- Los tiempos de cocción varían según las condiciones atmosféricas o la cantidad, las dimensiones y las formas
de los alimentos.
PIZZA MARGHERITA
FOCACCIA ALLA GENOVESE
PAN BLANCO
LASAÑA
ÑOQUIS
SALMON EN LA SAL
BROCHETAS DE CARNE
TARTA DE MANZANA
TARTA DE CHOCOLATE FUNDIDO
CONSEJOS PARA LA COCCIÓN DE LA PIZZA
Después de unos 20 minutos desde el encendido, con una cantidad de leña bastante elevada, se alcanza la tem-
peratura ideal para cocer una deliciosa pizza napolitana (con mayor grado de humedad):
- temperatura del aire de 400°C,
- temperatura de la superficie refractaria de 350°C
Una vez alcanzada la temperatura ideal, es suficiente añadir unos trozos de leña pequeños cada 3-5 minutos con
llama viva; el horno mantendrá la temperatura constante y será posible introducir las pizzas una tras otra.
- Compruebe que no haya acumulaciones de grasa; de lo contrario, elimínelas para evitar riesgos de incendio.
- Durante la cocción, no se incline en el horno abierto y no apoye las manos ni los dedos en el borde delantero
del mismo.
- Durante la cocción el horno alcanzará temperaturas altas, por lo tanto, no debe desplazarse ni dejarse sin vigi-
lancia.
TEMPERATURA TIEMPO DE COCCIÓN
400°C 2/3 min
270°C 15 min
200°C 25/30 min
250°C 20 min
250°C 15 min
250°C 40 min
300°C 30 min
180°C 60 min
200°C 30/35 min
ES
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