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COMMANDES DU FOUR
MODE LEVAGE PAR FERMENTATION (PROOF)
MODE LEVAGE PAR FERMENTATION (PROOF)
1.
Tournez le Sélecteur de Mode de Four sur
PROOF (Levage par Fermentation).
FR
2.
Tournez le bouton de Température du
Four à la position PROOF (Levage par
Fermentation). L'écran affichera «PRF»
pour indiquer ce réglage.
3.
Si le bouton de Température du Four
n'est pas dans la position PROOF, l'écran
affiche «SET TEMP» et "PRF" clignote par
intermittence jusqu'à ce que le bouton soit
tourné dans cette position.
4.
Une fois la température réglée atteinte,
l'affichage ressemblera à l'image ci-dessous.
46
© 2021 Hestan Commercial Corporation
(SUITE)
REMARQUES:
a. La Mode PROOF correspond à une
température de four très basse autour de
100°F [38°C] pour aider les pains au levain et
autres produits de boulangerie à lever.
b. Il est préférable de commencer avec un four
froid lorsque vous utilisez ce mode.
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