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hestan KRT Manuel D'utilisation Et D'entretien

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Sommaire des Matières pour hestan KRT

  • Page 1 INDOOR COOKING Rangetop Smart Rangetop KRTS Use & Care Manual...

  • Page 2: What To Do If You Smell Gas

    IF THE INFORMATION IN THIS MANUAL IS NOT FOLLOWED EXACTLY, A FIRE OR EXPLOSION MAY RESULT CAUSING PROPERTY DAMAGE, PERSONAL INJURY, OR DEATH. Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance. WHAT TO DO IF YOU SMELL GAS: 1.
  • Page 3 From ranges to refrigeration, every detail is designed to deliver the performance and reliability expected in a restaurant – now available for you. We appreciate you choosing Hestan, and we promise to deliver the very best to you. Welcome to Hestan.

  • Page 5: Table Des Matières

    LIMITED WARRANTY SAFETY PRECAUTIONS - BEFORE YOU BEGIN When properly cared for, your Hestan appliance will provide safe, reliable service for many years. When using this appliance, basic safety practices must be followed as outlined below. INSTALLER: Please leave these Installation Instructions with the owner.

  • Page 6: Safety Precautions - Before You Begin

    CONVERSION KITS CONVERSION KITS In the event your Hestan appliance needs to be converted from NG to LP, or vice-versa, you will need to contact Hestan Customer Service to arrange a service call. This conversion should only be performed by a qualified technician.

  • Page 7: Child Safety

    Installation and service on this appliance must be performed by a qualified appliance installer, or a Hestan authorized service technician. Do not repair or replace any part of the appliance unless specifically instructed to do so. Defective parts must only be replaced with genuine Hestan parts.

  • Page 8: Fire Safety

    Use only a small toothbrush to clean the burner ports and igniter of the surface burners. Do not insert sharp objects or scratch the burner ports. Wait until the appliance is completely cool before using any aerosol-type cleaners. Many of these cleaners use flammable propellants which could ignite in the presence of heat. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 9: Proper Usage

    Always position the handles of pots and pans so they do not extend over adjacent work areas or over the edge of the rangetop. This is to avoid knocking over hot contents which could burn you, or result in a fire. Do not use pots or pans on the griddle (if equipped). ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 10: Model Numbers

    KRT485GD-NG / -LP 48” RANGETOP WITH 5 BURNERS & 12” GRIDDLE 15 Amp KRT484GD-NG / -LP 48” RANGETOP WITH 4 BURNERS & 24” GRIDDLE 15 Amp KRT304 KRT304 KRT365/KRTS365 KRT365/KRTS365 KRT485GD KRT485GD KRT364GD KRT364GD KRT484GD KRT484GD ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 11: Rating Label

    SMART COOKWARE SMART COOKWARE Do not use ‘smart cookware’ not approved or provided by Hestan. Thermostatic cooking control option is available when Hestan Cue pan is registered. See page 19 for details. REGULATORY / CODE REQUIREMENTS Installation of this cooking appliance must be made in accordance with local codes. In the absence of local codes, this unit should be installed in accordance with the National Fuel Gas Code ANSI Z223.1/NFPA 54 , Natural Gas and Propane Installation code CSA B149.1 , or Propane Storage and...

  • Page 12: Getting Started With Your Appliance

    1. Island Trim Backguard (included)* 2. Sealed Dual-flow Burner 3. Burner Grate 4. Sealed Single-flow Burner (certain models) 5. Control Knobs 6. Smart Burner Control Knob MODEL KRTS365 SHOWN * Low or Tall Backguard ordered separately. ©2021 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 13 THERE IS A DETENT AT HI, LOW, AND HI AT THE MAX SIMMER FOR EASE OF POSITION ONLY. USE. DUAL-FLOW DUAL-FLOW SINGLE-FLOW SINGLE-FLOW BURNER BURNER BURNER BURNER ROTATE RIGHT RIGHT TO SELECT GRIDDLE TEMPERATURE GRIDDLE GRIDDLE TEMPERATURE TEMPERATURE ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 14: First Time Operation

    Allow to cool completely. To prevent flare-ups, do not use the burner without all the burner heads in place and properly positioned. Do not use aluminum foil to line the surface burners. Doing so may result in a risk of electric shock, or fire. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 15: Burner Grates

    Griddle Plate and Grease Tray. GREASE TRAY The plate is made of stainless- steel and requires no seasoning. The grease tray has a non-stick GRIDDLE PLATE coating for easy cleaning. Always remove the cover before cooking on your griddle. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 16: Using The Rangetop

    SMART BURNER CONTROL KNOB CONTROL KNOB The Smart Burner features a special control knob which communicates with Hestan Cue cookware via ® Bluetooth wireless technology. This feature provides a unique thermostatic control of the heating, as well as traditional manual heat control for Cue and non-Cue pans. Please read the Smart Burner section of this manual for more information.

  • Page 17: Flame Height

    Never let a pot boil dry. If left too long, the pan could melt, or damage the appliance. Use only high-quality pans with metal handles. Some plastic handles could melt from the intense heat of the burners. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 18: Using The Griddle (Some Models)

    DO NOT clean any part of the griddle in the Self-Clean Cycle of the oven. Do not put your griddle plate into the dishwasher, as it will damage your appliance. Wait until the appliance has cooled completely before cleaning. ©2021 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 19 PREPARING THE COOKWARE PREPARING THE COOKWARE Each Hestan Cue cookware piece requires a battery to power so it can connect to the electronics inside the Smart Burner knob. The battery must be installed inside before using the cookware. BATTERY INSTALLATION BATTERY INSTALLATION Unscrew and remove the capsule end cap.
  • Page 20 WiFi is required to enable this feature. Hestan Cue cookware can be updated by downloading and connecting your cookware to the Hestan Cue application. This will require the user to open the app periodically to connect to the pan and check for updates.
  • Page 21 Tap screen to enter to go back Available Settings Rotate to desired icon then tap to select (defaults to °F/°C) AVAILABLE SETTINGS Fahrenheit Language or Celsius Automatic Error Code WiFi Pan Registration Shut-Off Timer Reporting Factory Info Reset °F/°C ©2021 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 22 The burner will be unavailable for cooking when WiFi is active. When setting up WiFi for the first time, the system will search for and update if needed. This update will cause the burner to not be available for use until complete. ©2021 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 23 Tap X RESET? Factory Reset return to previous screen without saving changes. Note: This action will erase all your pan registrations, WiFi settings, etc., and revert back to the factory firmware, removing any updates. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 24: Error Screen

    ER08 - Failed to connect to wifi ER09 - Failed to connect to update server Error Screen ER01 ER01 Note: Pressing ER01 code takes you directly Error screen example to error log screen See error codes for more info. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 25: Smart Burner Tm - Manual Mode

    1 to 12. This mode will work with Hestan Cue cookware or regular cookware. Approximate heat level (BTU output) for each level is shown in the chart below.

  • Page 26: Smart Burner Tm - Thermostatic Mode

    This can be particularly useful for cooking certain foods which need to maintain a specific temperature (such as melting chocolate). Thermostatic Mode will only work with Hestan Cue cookware. THERMOSTATIC...
  • Page 27 This state will be activated with set point above 225°F [107°C]. At set Note: Tapping will bring back 250° temp temperature above “warm” just as it would on any other set point. WARM Note: Tap to display actual temp 250° 250° ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 28: Care & Maintenance

    DO NOT clean the grates in a self-cleaning oven. Do not allow food stains or acidic food spills to remain on the grate surfaces too long. These stains can degrade the enamel. For stubborn stains, use light pressure with an abrasive cleaner. Rinse thoroughly and dry immediately. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 29: Troubleshooting Guide

    ALWAYS clean stainless steel in the direction of the grain with light pressure. If your Hestan appliance has colored panels, use warm soapy water ONLY. Rinse and dry thoroughly. Wait until the appliance is completely cool before using any aerosol-type cleaners. Many of these cleaners use flammable propellants which could ignite in the presence of heat.
  • Page 30 Your WiFi connection / network is Check your WiFi connection / update server. disconnected. network. Redo WiFi setup. Wrong server address was entered. Check / Redo server address. Update server is not available. Attempt at a later time. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 31: Compliance Information

    To maintain compliance with FCC RF exposure compliance requirements, please follow operation instructions as documented in the manual. Changes / modifications not approved by the Hestan Smart Cooking Inc. could void the user’s authority to operate the equipment. COMPLIANCE INFORMATION:...

  • Page 32: Parts List / Service

    Purchaser is required to pay all travel costs for travel beyond 50 miles (one way) from the nearest authorized Hestan Commercial Service Providerovertime or premium rates. Purchaser is required to pay all travel costs for travel beyond 50 miles (one way) from the nearest authorized Hestan Commercial Service Provider.

  • Page 33: Limitation Of Liability

    Product; damage from service by someone other than an authorized agent or representative of the Hestan Commercial Service Network; normal wear and tear; damage from exposure of the Product to a corrosive atmosphere containing chlorine, fluorine, or any other damaging chemicals; damage resulting from the failure to provide normal care and maintenance to the Product;...
  • Page 34 This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights which vary depending on location. Any questions about this Limited Warranty may be directed to: Hestan Commercial Corporation at (888) 905-7463 ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 35: En Présence D'une Odeur De Gaz

    LE NON-RESPECT À LA LETTRE DE CES INSTRUCTIONS PEUT CAUSER UN INCENDIE OU UNE EXPLOSION, QUI POURRAIT ENTRAÎNER DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES BLESSURES OU LA MORT. Ne pas entreposer ou utiliser d’essence ou tout autre liquide ou gaz inflammable à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil.
  • Page 36 De la cuisinière à la réfrigération, chaque détail est conçu pour offrir la performance et la fiabilité attendues dans un restaurant - maintenant disponible pour vous. Nous apprécions que vous ayez choisi Hestan, et nous nous engageons à vous offrir le meilleur. Bienvenue à Hestan Bienvenue à...

  • Page 38: Risque De Choc Électrique

    GARANTIE LIMITÉE PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ - AVANT DE COMMENCER S’il est bien entretenu, cet appareil Hestan procurera un service sûr et fiable pendant de nombreuses années. Lorsqu’on se sert de cet appareil, les pratiques élémentaires suivantes en matière de sécurité...

  • Page 39: Précautions De Sécurité - Avant De Commencer

    KITS DE CONVERSION KITS DE CONVERSION Dans le cas où votre appareil Hestan doit être converti du Gaz Naturel au GPL, ou vice-versa, vous devrez contacter le service clientèle de Hestan pour faire effectuer cette conversion. Celle-ci doit être effectuée que par un technicien qualifié.

  • Page 40: Exigences De Ventilation

    Une hotte de ventilation est REQUISE au-dessus de cet appareil. Il est fortement recommandé d’installer cet appareil avec une hotte Hestan. Les hottes Hestan ont été adaptées à la cote BTU de la table de cuisson. En raison de la puissance calorifique élevée de cette table de cuisson, il est très important que l’installation de la hotte et des conduits réponde aux codes de construction locaux et soit réalisée par un...

  • Page 41: Sécurité De L'utilisateur

    Ensuite, éteignez le brûleur. Utilisez un extincteur, ou du bicarbonate de soude si le feu est petit et relativement circonscrit. N’UTILISEZ PAS D’EAU SUR UN FEU DE GRAISSE. Cela pourrait entraîner la propagation du feu ailleurs. Ne JAMAIS ramasser une casserole enflammée. Vous pouvez renverser la graisse sur vous et être gravement brûlé. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 42: Sécurité Pendant Le Nettoyage

    C’est pour éviter de renverser le contenu chaud qui pourrait vous brûler, ou provoquer un incendie. N’utilisez pas de casseroles ou de poêles sur la plaque chauffante (le cas échéant). ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 43: Numéros De Modèle

    TABLE DE CUISSON 48 po À 5 BRÛLEURS ET PLAQUE CHAUFFANTE 12 po 15 Ampères KRT484GD-NG / -LP TABLE DE CUISSON 48 po À 4 BRÛLEURS ET PLAQUE CHAUFFANTE 24 po 15 Ampères KRT304 KRT304 KRT365/KRTS365 KRT365/KRTS365 KRT485GD KRT485GD KRT364GD KRT364GD KRT484GD KRT484GD ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 44: Plaque Signalétique

    PLAQUE SIGNALÉTIQUE La plaque signalétique donne des informations importantes sur cet appareil Hestan telles que les numéros de série et de modèle, le type de gaz et la pression d’admission, les caractéristiques électriques, la cote BTU pour chaque type de brûleur et les dégagements minima d’installation.

  • Page 45: Comment Commencer Avec Votre Appareil

    2. Brûleur à double flux scellé 3. Grille de Brûleur 4. Brûleur à simple flux scellé (certains modèles) 5. Boutons de Commandes 6. Bouton de Commande pour Brûleu r Intelligent MODÉLE KRTS365 REPRÉSENTÉ * Dosseret Bas ou Étagère Haute commandé séparément.. ©2021 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 46 POUR FACILITÉ UNIQUEMENT. D’UTILISATION. BRULEUR BRULEUR BRULEUR À BRULEUR À DOUBLE FLUX DOUBLE FLUX FLUX SIMPLE FLUX SIMPLE TOURNEZ VERS DROITE POUR SÉLECTIONNER LA TEMPÉRATURE DE PLAQUE CHAUFFANTE TEMPERATURE TEMPERATURE DE PLAQUE DE PLAQUE CHAUFFANTE CHAUFFANTE ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 47: Brûleurs Scellés

    Laissez-les refroidir complètement. Pour éviter les flambées, n’utilisez pas le brûleur si tous les chapeaux des brûleurs ne sont pas bien en place. N’utilisez pas de papier d’aluminium pour recouvrir les brûleurs de surface. Cela pourrait entraîner un risque de choc électrique ou d’incendie. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 48: Utilisation De La Table De Cuisson

    INTELLIGENT Le Brûleur Intelligent dispose d’un bouton de commande spécial qui communique avec les ustensiles de cuisson Hestan Cue via la technologie sans fil Bluetooth®. Cette fonction offre un contrôle thermostatique du chauffage, ainsi qu’un contrôle manuel traditionnel de la chaleur pour les casseroles Cue et non-Cue.

  • Page 49: Types De Brûleur Et Capacité

    «LOW» ou «SIMMER». SI VOUS PERCEVEZ UNE ODEUR DE GAZ, tournez tous les boutons de commande sur «OFF» - vérifiez les précautions indiquées dans la section SÉCURITÉ de ce manuel. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 50: Hauteur De Flamme

    Ne laissez jamais une casserole chauffer à sec. Si vous attendez trop longtemps, la casserole pourrait fondre, ou endommager l’appareil. Utilisez uniquement des casseroles de haute qualité avec des poignées en métal. Certaines poignées en plastique pourraient fondre sous la chaleur intense des brûleurs. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 51: Utilisation De La Plaque Chauffante

    NE nettoyez AUCUNE partie de la plaque chauffante dans le cycle d’auto-nettoyage du four. Ne mettez pas votre plaque de cuisson dans le lave-vaisselle, car cela endommagerait votre appareil. Attendez que l’appareil ait complètement refroidi avant de le nettoyer. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 52: Brûleur Intelligent Tm

    (poêle à frire, casserole du chef, etc.). C’est parce que la capsule identifie la ustensile de cuisson à l’application Hestan Cue, et fournit des informations sur la températur. Si un capsule est installé dans le mauvais type d’ustensile de cuisson, une erreur de communication peut en résulter.

  • Page 53: Brûleur Intelligent

    Une configuration correcte du WiFi est nécessaire pour activer cette fonctionnalité. Les ustensiles de cuisson Hestan Cue peut être mise à jour en téléchargeant et en connectant à l’application Hestan Cue. Cela nécessitera que l’utilisateur ouvre périodiquement l’application pour se connecter au plateau et vérifier les mises à...

  • Page 54: Configuration Du Bouton / Ustensile De Cuisson

    Réglages Disponibles Tourner au niveau souhaité puis appuyez pour sélectionner. (par défaut à 5) PARAMÈTRES DISPONIBLES Fahrenheit Langue ou Celsius Enregistrement Minuterie d'Arrêt Rapport de WiFi de casserole Automatique code d'erreur Usine Info Réinitialiser °F/°C ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 55: Brûleur Intelligent Tm - Configuration

    WiFi est activé. Lors de la première configuration du WiFi, le système recherchera et se mettra à jour si nécessaire. Cette mise à jour rendra le graveur indisponible jusqu’à ce qu’il soit terminé. ©2021 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 56 Appuyez sur X pour revenir à l’écran précédent sans enregistrer les modifications. Remarque: Cette action effacera toutes vos inscriptions de ustensile, paramètres WiFi, etc., et reviendra au micrologiciel d’usine, supprimant toutes les mises à jour. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 57: Écran D'erreur

    ER09 - Échec de la connexion au serveur de données Écran d’Erreur ER01 ER01 Remarque: En appuyant sur le code ER01 vous vous accédez directement à Exemple d'écran d'erreur. l'écran du journal des erreurs Voir le tableau des erreurs. pour plus d'informations. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 58: Brûleur Intelligent Tm - Mode Manuel

    1 à 12. Ce mode fonctionne avec les ustensiles de cuisson Hestan Cue ou les ustensiles de cuisson ordinaires. Le niveau de chaleur approximatif (capacité BTU) pour chaque niveau est indiqué dans ce tableau.

  • Page 59: Operation - Mode Thermostatique

    Cela peut être particulièrement utile pour la cuisson de certains aliments qui doivent maintenir une température spécifique (comme la fonte du chocolat). Le mode thermostatique fonctionne uniquement avec les ustensiles de cuisson Hestan Cue. THERMOSTATIQUE Bouton Inactif Bouton Actif (Écran Désactivé)

  • Page 60: Brûleur Intelligent Tm - Mode Thermostatique

    À la température de consigne Remarque: Le fait de tapoter 250° ramènera la température au-dessus de «chaude» comme elle le ferait pour WARM tout autre point de consigne. Remarque: Appuyez pour a cher la 250° température 250° réelle. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 61: Nettoyage Et Entretien

    éclaboussures d’aliments acides sur les surfaces des grilles trop longtemps. Ces taches peuvent dégrader l’émail. Pour les taches tenaces, utilisez une légère pression avec un nettoyant abrasif. Rincer à fond et sécher immédiatement. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 62: Guide De Dépannage

    ® TOUJOURS nettoyer l’acier inoxydable dans le sens du grain avec une légère pression. Si votre appareil Hestan a des panneaux de couleur, utilisez UNIQUEMENT de l’eau chaude savonneuse. Rincez et séchez soigneusement. Attendez que l’appareil ait complètement refroidi avant d’utiliser des nettoyants de type aérosol. Beaucoup de ces nettoyants utilisent des gaz de propulsion inflammables qui pourraient s’enflammer en présence de chaleur.
  • Page 63 WiFi. Refaire la configuration Une adresse de serveur erronée a été saisie. mise à jour. Wi-Fi. Vérifier / Refaire l’adresse du serveur. Essayez plus tard. Le serveur de mise à jour n’est pas disponible. ©2021 Hestan Commercial Corporation...

  • Page 64: Informations De Conformité

    RF de la FCC, veuillez suivre les instructions d’utilisation telles que documentées dans le manuel. Les changements / modifications non approuvés par Hestan Smart Cooking Inc. peuvent annuler l’autorité de l’utilisateur à faire fonctionner l’équipement. INFORMATIONS DE CONFORMITÉ...

  • Page 65: Liste Des Pièces / Service

    Hestan Commercial Corporation (« HCC ») garantit à l’acheteur initial d’un appareil de cuisson Hestan (le « Produit ») chez un revendeur agréé HCC que le Produit ne présente aucun vice de matériaux ni de fabrication pendant une période de trois (3) ans à compter de la date de l’achat initial au détail ou de la date de clôture en cas de construction neuve, la période la plus longue prévalant («...

  • Page 66: Limitation De Responsabilité

    Produit; dommages résultant d’un service après-vente assuré par quiconque autre qu’un agent ou représentant agréé du réseau commercial de Hestan; usure normale et détérioration; dommages résultant de l’exposition du Produit à une atmosphère corrosive contenant du chlore, du fluor ou toute autre substance chimique nuisible;...
  • Page 67 La présente garantie confère des droits précis, auxquels peuvent s’ajouter d’autres droits qui varient selon le lieu. Toute question relative à la présente Garantie Limitée peut être adressée à Hestan Commercial Corporation au (888) 905-7463 ©2021 Hestan Commercial Corporation...
  • Page 68 RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE CONSERVEZ CE MANUEL POUR UNE RÉFÉRENCE FUTURE Hestan Commercial Corporation 3375 E. La Palma Ave Anaheim, CA 92806 (888) 905-7463 ©2021 Hestan Commercial Corporation P/N 020051 REV J...

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Krts

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