Table des Matières
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UTILISATION
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Conseils de cuisson
Voulez-vous cuisiner votre propre recette ?
Essayez d'abord d'utiliser les paramètres de recettes de cuisine similaires et optimisez le processus de
cuisson selon le résultat obtenu.
Le gâteau est-il déjà cuit ?
Insérez un bâtonnet en bois à l'intérieur du gâteau environ 10 minutes avant que le temps de cuisson
indiqué ne soit atteint. S'il n'y a pas de pâte crue au niveau du bâtonnet après l'avoir retiré, le gâteau est
prêt.
Le gâteau perd beaucoup de volume lors du refroidissement après la cuisson.
Essayez de baisser la température de 10 °C et vérifiez les instructions de préparation des aliments
concernant la manipulation mécanique de la pâte.
Le sommet du gâteau est beaucoup plus élevée au milieu qu'à l'extérieur.
Ne graissez pas l'anneau externe du moule à charnière.
Le gâteau est trop brun au sommet.
Utilisez une grille d'étagère plus basse ou une température de consigne plus basse (cela peut entraîner un
temps de cuisson plus long).
Le gâteau est trop sec.
Augmentez la température de 10 °C (ce qui peut raccourcir le temps de cuisson).
La nourriture a l'air bonne, mais l'humidité à l'intérieur est trop élevée.
Baissez la température de 10 °C (ce qui peut allonger le temps de cuisson) et vérifiez la recette.
Le brunissement est incomplet.
Utilisez une température de consigne inférieure de 10 °C (cela peut entraîner un temps de cuisson plus
long). Utilisez le mode « Chauffage de voûte et de sole » sur une seule grille.
Le gâteau est moins bruni au fond.
Choisissez une grille vers le bas.
Cuisson sur plus d'une grille en même temps : une grille est plus foncée que l'autre.
Utilisez un mode de ventilation assistée pour la cuisson sur plus d'une grille et sortez les plateaux
individuellement lorsqu'ils sont prêts. Il n'est pas nécessaire que tous les plateaux soient prêts en même
temps.
Condensation de l'eau pendant la cuisson.
La vapeur fait partie de la cuisson et s'échappe normalement du four en même temps que le flux d'air de
refroidissement. Cette vapeur peut se condenser sur différentes surfaces du four ou à proximité du four
et former des gouttelettes d'eau. Il s'agit d'un processus physique qui ne peut être totalement évité.
Quels types d'ustensiles de cuisine peuvent être utilisés ?
Tous les ustensiles de cuisine résistant à la chaleur peuvent être utilisés. Il est recommandé de ne pas
utiliser l'aluminium en contact direct avec les aliments, surtout lorsqu'ils sont acides. Veillez à une bonne
adaptation entre le récipient et le couvercle.
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