Introduction À L'induction; Comment Fonctionne L'induction; Quels Sont Les Avantages De Cuisiner Avec Une Table De Cuisson À Induction - Fagor Eclipse Manuel D'utilisation

Introduction à l'induction

Comment fonctionne l'induction?

Une table de cuisson à induction comporte une série de bobines d'induction (Fondé sur
des principes de champ magnétiques). Ces bobines génèrent un champ magnétique
qui induit une réaction de chaleur dans les chaudrons et poêlons ayant une base en
acier ou en fer. Ainsi, ce sont les ustensiles eux-mêmes qui réchauffent les aliments
plutôt que la surface de cuisson.
casserole
table de cuisson
bobines à induction
Quels sont les avantages de cuisiner avec une table de cuisson à
induction?
EFFICACITÉ: la cuisson par induction est la cuisson la plus écologique et la plus
économe en énergie. Les tables de cuisson à induction utilisent 90% de l'énergie
produite, ce qui est beaucoup plus éconergétique que les tables de cuisson à gaz ou à
l'électricité. En reconnaissant la base de l'ustensile de cuisson, l'induction ne chauffe
que le diamètre du pot. Ainsi, très peu d'énergie est gaspillée. De plus, l'induction
n'émet pas de flamme, donc moins de chaleur résiduelle est produite dans votre
cuisine.
SANS DANGER: Il n'y a pas flammes et la surface reste fraîche au toucher.
RAPIDE: le chauffage et des changements sont immédiats, ce qui permet une
réduction du temps de cuisson pouvant atteindre 50 % par rapport aux méthodes de
cuisson à gaz et à l'électricité.
RÉPARTITION UNIFORME DE LA CHALEUR: évite la création de points chauds et
de ronds de chaleur sur le fond des ustensiles de cuisson puisque la chaleur y est
répartie de façon uniforme.
FACILE À NETTOYER: la surface est plane et lisse. Les renversements et les
débordements ne collent pas à la surface de cuisson et il est donc facile de les essuyer
pour les nettoyer.
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