Table des Matières
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Guide de cuisson
Décongélation manuelle
Les micro-ondes constituent un excellent moyen de
décongeler les aliments. Elles permettent de faire
décongeler progressivement les aliments en un temps
record. Cela peut se révéler fort utile si vous recevez du
monde à l'improviste.
La volaille doit être entièrement décongelée avant
cuisson. Retirez toute attache métallique et tout
emballage de la volaille afin de permettre au liquide
produit pendant la décongélation de s'écouler.
Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir.
Retournez à la moitié du temps de décongélation, videz
le liquide et, si vous décongelez du poulet, retirez les
abats dès que possible. Vérifiez les aliments de temps à
autre afin de vous assurer qu'ils ne chauffent pas.
Pour faire décongeler des aliments dont la température est comprise entre -5 et -4 °F, suivez les instructions figurant
dans le tableau ci-contre.
Aliment
Viande
Viande hachée
Escalopes de porc
Volaille
Morceaux de
poulet
Poulet entier
60
Français
MG14J3020CM_AC_DE68-04270B-00_CFR.indd 60
Quantité
0,6 lb
1,1 lb
0,6 lb
Consignes
Placez la viande sur le plateau tournant. Protégez les parties les plus fines avec de
l'aluminium. Retournez à la moitié du temps de décongélation.
Laissez reposer pendant 15 à 30 minutes.
2 morceaux (1,1 lb)
2,7 lb
Consignes
Posez tout d'abord les morceaux de poulet côté peau vers le bas (ou côté poitrine vers
le bas dans le cas d'un poulet entier) dans une assiette plate en céramique. Recouvrez
les parties les plus fines (ex. : ailes et extrémités) d'aluminium. Retournez à la moitié
du temps de décongélation. Laissez reposer pendant 15 à 60 minutes.
Si les parties les plus fines des aliments commencent
à cuire pendant la décongélation, protégez-les en les
enveloppant de fines bandes d'aluminium.
Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la
décongélation et laissez reposer pendant 20 minutes
avant de la poursuivre. Laissez reposer le poisson, la
viande et la volaille pour terminer la décongélation.
Le temps de repos pour une décongélation complète
dépend du poids de l'aliment. Reportez-vous au tableau
ci-dessous.
Conseil :
les aliments fins se décongèlent mieux
que les aliments plus épais et de petites
quantités se décongèlent plus rapidement
que de grandes quantités.
Puissance
20 %
20 %
20 %
20 %
Temps (min)
6-7½
9-12½
5-7½
14-16
32-35
2015-04-24
11:54:09
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