Table des Matières
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Décongélation
Vous pouvez décongeler les aliments :
– dans le four à micro-ondes ;
– dans le four en mode " Chaleur tour-
nante " ou " Décongélation " ;
– à température ambiante ;
– dans le réfrigérateur (la froidure dé-
gagée sert à refroidir les aliments) ;
– dans le four à vapeur.
Vous pouvez faire cuire les morceaux
plats de viande et de poisson partiel-
lement décongelés dans une poêle
chaude.
Décongelez les morceaux de viande
et de poisson (viande hachée, poulet,
filets de poisson, par exemple) de fa-
çon à ce qu'ils n'entrent pas en contact
avec d'autres aliments. Recueillez l'eau
de décongélation et jetez-la.
Vous pouvez décongeler les fruits à
température ambiante dans leur embal-
lage ou dans un récipient couvert.
En général, les légumes peuvent être
plongés dans l'eau bouillante ou cuits
directement dans la graisse chaude
sans être décongelés. Le temps de
cuisson est un peu plus court que pour
les légumes frais en raison de la modifi-
cation de la structure cellulaire.
Ne recongelez jamais des aliments
partiellement ou totalement décon-
gelés. Recongelez-les seulement
après les avoir cuisinés (cuits ou
grillés).
Congélation et conservation
Préparation de glaçons
^ Remplissez le bac à glaçons aux 3/4
d'eau, puis placez-le sur la paroi infé-
rieure d'un compartiment de congé-
lation.
^ Pour enlever le bac à glaçons une
fois ceux-ci congelés, employez un
objet arrondi et non pointu, par
exemple le manche d'une cuillère.
^ Il est aisé de détacher les glaçons du
bac ; il suffit de les maintenir quel-
ques instants sous l'eau courante.
Refroidissement rapide de
boissons
Ne conservez aucune boîte, canette ou
bouteille contenant des boissons ga-
zeuses ou des liquides qui peuvent
congeler dans le congélateur. Celles-ci
pourraient éclater
Sortez les bouteilles (contenant unique-
ment des boissons sans acide carbo-
nique) que vous avez mises à rafraîchir
au congélateur au bout d'une heure
maximum, sinon elles pourraient écla-
ter.
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