Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Мелкая выпечка
Мелкое печенье
Фигурное печенье (предвари-
тельный разогрев)
Миндальное печенье
Безе
Выпечка из заварного теста
Выпечка из слоёного теста
Выпечка из дрожжевого теста Противень
Хлеб и булочки
При отсутствии других указаний перед выпеканием хлеба
обязательно разогрейте духовой шкаф.
Хлеб и булочки
Дрожжевой хлеб из 1,2 кг муки
Хлеб из кислого теста из 1,2 кг
муки
Булочки (без предварительного
разогрева)
Булочки из дрожжевого теста,
сладкие
Рекомендации по выпеканию
Вы хотите печь по собственному
рецепту.
Проверка степени пропекания сдобного
пирога.
Пирог опадает.
Пирог поднялся только в середине, а по
краям низкий.
Пирог сверху слишком тёмный.
Пирог слишком сухой.
Принадлежности
Противень
Универсальный противень + проти-
вень
2 противня + универсальный проти-
вень
Противень
Противень
Универсальный противень + проти-
вень
2 противня + универсальный проти-
вень
Противень
Универсальный противень + проти-
вень
2 противня + универсальный проти-
вень
Противень
Противень
Противень
Универсальный противень + проти-
вень
2 противня + универсальный проти-
вень
Универсальный противень + проти-
вень
Принадлежности
Универсальный противень
Универсальный противень
Противень
Противень
Универсальный противень + про-
тивень
Ориентируйтесь на похожую выпечку в таблице выпечки.
За 10 мин до истечения установленного по рецепту времени выпекания проткните пирог
в самом высоком месте деревянной палочкой. Если тесто не прилипает к палочке, пирог
готов.
В следующий раз добавьте меньше жидкости или установите температуру духового
шкафа на 10 градусов ниже. Соблюдайте указанное в рецепте время замеса теста.
Не смазывайте жиром бортики разъёмной формы. После выпекания осторожно отделите
пирог ножом от стенок формы.
Поставьте пирог ниже, установите меньшую температуру и выпекайте пирог немного
дольше.
Проткните зубочисткой в готовом пироге маленькие дырочки и влейте в них по капле
фруктовый сок или какой-нибудь алкогольный напиток. В следующий раз выберите тем-
пературу на 10 градусов больше и уменьшите время выпекания.
Уровень
Вид нагрева Температура, °
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
%
3
:
3+1
:
5+3+1
:
2
%
3+1
:
5+3+1
:
3
:
2
%
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
%
3+1
:
Никогда не наливайте воду в горячий духовой шкаф.
При выпекании на 2 уровнях всегда ставьте универсальный
противень над обычным.
Уровень
Вид нагрева Температура, °
2
%
2
%
3
%
3
%
3+1
:
Время
C
приготовления,
мин
140-160
15-25
130-150
25-35
130-150
30-40
140-150
30-40
140-150
30-40
140-150
30-45
130-140
35-50
110-130
30-40
100-120
35-45
100-120
40-50
80-100
130-150
200-220
30-40
180-200
20-30
180-200
25-35
160-180
35-45
180-200
20-30
170-190
25-35
Время
C
приготовления,
мин
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
210-230
20-30
170-190
15-20
160-180
20-30
71
Publicité
Table des Matières
