Le Réglage Four À Rôtir - AGA CITY60 CONTEMPORAIN Guide D'utilisation

Le réglage four à rôtir
Le réglage four à rôtir est chauffé indirectement par
deux éléments, l'un en bas du four et l'autre dans la
partie supérieure. Ces éléments chauffent l'air et la fonte
à l'intérieur afin que les résultats de cuisson soient
conformes à ceux obtenus avec la cuisinière AGA
traditionnelle à emmagasinage de chaleur, avec la
possibilité de pouvoir l'éteindre lorsqu'il n'est pas utilisé.
Le réglage four à rôtir peut servir de gril (en haut) et de
lèchefrite (en bas).
Lors d'une cuisson en bas du four à rôtir, placez la grille
inférieure sur la base avant de mettre les aliments dans
le four. Cela maintient les aliments surélevés par rapport
à l'élément du bas afin de garantir l'obtention des
meilleurs résultats de cuisson.
Le réglage four à rôtir est divisé en zones en termes de
chaleur, ce qui signifie qu'il est légèrement plus chaud
vers le haut qu'au centre et que la grille du four posée
au fond du four est légèrement moins chaude qu'au
centre.
La base du four peut être utilisée comme une autre
surface de cuisson. En effet, elle est souvent appelée
plaque chauffante cachée. Utilisez la grille du fond pour
protéger les aliments afin qu'ils ne dorent pas de façon
excessive.
La beauté du réglage four à rôtir est telle que toute
éclaboussure de graisse est brûlée lorsque le four est à
sa chaleur maximale, il suffit de le brosser
occasionnellement pour enlever tous les dépôts de
carbone.
Le réglage four à rôtir est excellent pour le pain et les
pâtisseries. Les quiches dans des plats en céramique
ou les tourtes dans des plats en Pyrex ne doivent pas
être cuites à l'aveugle. En effet, lorsqu'elles sont
positionnées sur la grille au bas du four, les pâtisseries
cuisent par en dessous et la garniture grille à cause de
la chaleur se trouvant dans tout le four. Comme vous le
savez, les plats en métal plats conduisent la chaleur
plus rapidement que la céramique et peuvent demander
un temps de cuisson moindre.
Les plats à rôtissoire et moules pour four spécialement
conçus glissent directement sur les glissières, afin que
presque chaque centimètre carré d'espace disponible
puisse être utilisé. Les aliments peuvent être protégés
par l'utilisation de la plaque lisse froide ou par le grand
plat à rôtissoire, ce qui signifie que vous pouvez cuisiner
des aliments qui requièrent différentes températures en
même temps. Si les aliments dorent trop rapidement et
que vous ne souhaitez pas les changer de four, glissez
simplement la plaque lisse froide au-dessus des
aliments afin de réduire la chaleur du haut.
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