Gaufres Belge Citrouille Et Noix - Cuisinart WAF-320C Serie Livret D'instructions Et De Recettes

Table des Matières

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* Nous vous recommandons le réglage 4 pour
obtenir des gaufres belges couleur brun doré.
Réglez le contrôle de brunissage à votre goût
si vous préférez des gaufres plus claires ou
plus foncées.
Analyse nutritionnelle (par gaufre) :
Calories : 458 (44 % des matières grasses) •
glucides : 23 g • protéines : 11 g •
matières grasses : 23 g • gras saturés : 12 g •
cholestérol : 159 mg • sodium : 27 mg •
calcium : 120 mg • fibres : 1 g
GAUFRES « BONNE NUIT »
Le mélange pour ces gaufres se fait, en grande
partie, la veille. Au matin, il ne reste qu'à y
ajouter les oeufs, l'extrait de vanille et une
pincée de bicarbonate de soude pendant que
le gaufrier chauffe. La pâte qui reste,
recouverte d'une pellicule de plastique, se
conserve très bien au réfrigérateur pendant 3
jours. Alors, le matin, faites chauffer le gaufrier,
mélangez la pâte et savourez de bonnes
gaufres fraîches pour le petit déjeuner.
Donne 6 gaufres
125 ml
(½ tasse) d'eau tiède
[41 °C (105 °F)]
15 ml
(1 c. à soupe) de sucre
11 ml
(2 ¼ c. à thé) de levure sèche active
(1 sachet)
500 ml
(2 tasses) de lait tiède
[environ 41 °C (105 °F)]
125 ml
(½ tasse) de beurre non salé,
fondu et refroidi
5 ml
(1 c. à thé) de sel
500 ml
(2 tasses) de farine
tout-usage
5 ml
(1 c. à thé) de gingembre moulu
2 ml
(½ c. a thé) de zeste de citron haché
fin
2
gros oeufs, battus légèrement
10 ml
(2 c. à thé) d'extrait de vanille
1 ml
(¼ c. à thé) de bicarbonate de soude
La veille, ou au moins 8 heures avant la cuisson,
combinez l'eau tiède, le sucre et la levure.
Laissez reposer 10 minutes, jusqu'à ce que le
mélange mousse. Ajoutez le lait tiède, le beurre
fondu, le sel et melangez. Ajoutez la farine et
melangez jusqu'à consistance lisse (vous pouvez
faire ceci à la main ou à l'aide du batteur d'oeufs
à basse vitesse). Recouvrez le bol d'une pellicule
de plastique étanche et laissez reposer toute la
nuit (ou pendant 8 heures) sur le comptoir – ne
mettez pas au réfrigérateur.
Pour faire cuire, préchauffez votre gaufrier belge
professionnel Cuisinart
celle de votre choix (le voyant vert s'illumine
lorsque le gaufrier est prêt pour la cuisson). Pour
de meilleurs résultats, n'ouvrez pas le gaufrier
durant la cuisson car ce faisant, vous annulez la
minuterie. Pendant que le gaufrier chauffe,
ajoutez les oeufs, l'extrait de vanille et la poudre
à pâte au mélange. Utilisez la tasse à mesurer
pour mesurer la pâte et pour la verser sur les
plaques préchauffées. Servez-vous d'une spatule
à l'épreuve de la chaleur pour étendre la pâte
uniformément.
Fermez le couvercle et faites tourner l'appareil
180° vers la droite. Faites cuire jusqu'à ce que le
gaufrier émette 3 bips sonores. Faites tourner le
gaufrier 180° vers la gauche. Ouvrez le couvercle
et retirez la gaufre. Répétez jusqu'à ce qu'il ne
reste plus de pâte. Vous pouvez garder les
gaufres dans le four à 93 °C (200 °F). Placez-les
sur une tôle à biscuits dans le four réchauffé.
Servez avec des tranches de fruits frais, de la
confiture, du sucre en poudre, du sirop de fruits
chaud ou de la crème fouettée.
* Nous vous recommandons le réglage
4 pour obtenir des gaufres belges couleur brun
doré. Réglez le contrôle de brunissage à votre
goût si vous préférez des gaufres plus claires
ou plus foncées.
Analyse nutritionnelle (par gaufre) :
Calories : 373 (49 % des matières grasses) •
glucides : 38 g • protéines : 10 g •
matières grasses : 20 g • gras saturés : 12 g •
cholestérol : 123 mg • sodium : 501 mg •
calcium : 117 mg • fibres : 1 g
GAUFRES BELGE
CITROUILLE ET NOIX
Ces gaufres au goût de muffins à la citrouille
sortant du four sont exquises nappées
de sirop d'érable chaud.
Donne 6 gaufres
375 ml
(1 ½ tasse) de farine
tout-usage
28 g
(1 oz) de noix ou pacanes hachées
finement (meilleur goût si elles sont
grillées)
15 ml
(1 c. à soupe) de fecule de mais
15 ml
(1 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml
(1 c. à thé) de sel
5 ml
(1 c. à thé) de cannelle moulue
2 ml
(½ c. à thé) de gingembre moulu
7
à la position 4 ou à
MD

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