Table des Matières
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1 ml
(¼ c. à thé) de muscade fraîchement
moulue
175 ml
(¾ tasse) de purée de citrouille en
boîte, bien tassée)
2
gros oeufs, séparés
250 ml
(1 tasse) de lait entier
50 ml
(¼ tasse) de vrai sirop d'érable
(pas de sirop de table)
45 ml
(3 c. à soupe) de beurre non salé,
fondu
5 ml
(1 c. à thé) d'extrait de vanille
3
blancs d'oeuf (gros oeufs)
Préchauffez votre gaufrier belge professionnel
Cuisinart
à la position 4.
MD
Dans un grand bol, mélangez farine, noix
hachées, fécule de mais, poudre à pâte, sel,
cannelle, gingembre et muscade. Combinez et
réservez.
Dans un autre bol, combinez la purée de
citrouille, les jaunes d'oeuf, le lait, le sirop
d'érable, le beurre fondu et l'extrait de vanille.
Mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les
ingrédients liquides aux ingrédients secs et
mélangez encore jusqu'à homogénéité, a l'aide
d'un fouet.
Dans un bol propre et sec, faites monter les
blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les
délicatement dans la pâte.
Préchauffez votre gaufrier belge professionnel
Cuisinart
à la position 4 ou à celle de votre
MD
choix (le voyant vert s'illumine lorsque le gaufrier
est prêt pour la cuisson).
Pour de meilleurs résultats, n'ouvrez pas le
gaufrier durant la cuisson car ce faisant, vous
annulez la minuterie.
Utilisez la tasse à mesurer pour mesurer la pâte
et pour la verser sur les plaques préchauffées.
Servez-vous d'une spatule à l'épreuve de la
chaleur pour étendre la pate uniformément.
Fermez le couvercle et faites tourner l'appareil
180° vers la droite.
Faites cuire jusqu'à ce que le gaufrier émette 3
bips sonores. Faites tourner le gaufrier 180° vers
la gauche. Ouvrez le couvercle et retirez la
gaufre. Répétez jusqu'à ce qu'il ne reste plus
de pâte. Vous pouvez garder les gaufres dans
le four à 93 °C (200 °F). Placez-les sur une tôle à
biscuits dans le four réchauffé. Servez avec
une tartinade au citron, des fruits, de la
confiture, du sucre en poudre, du sirop de fruits
chaud ou de la crème fouettée.
* Nous vous recommandons le réglage 4 pour
obtenir des gaufres belges couleur brun doré.
Réglez le contrôle de brunissage à votre goût
si vous préférez des gaufres plus claires ou
plus foncées.
Analyse nutritionnelle (par gaufre) :
Calories : 303 (35 % des matières grasses) •
glucides : 40 g • protéines : 10 g •
matières grasses : 12 g • gras saturés : 5 g • cholestérol :
92 mg • sodium : 579 mg • calcium : 94 mg • fibres : 2 g
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