Table des Matières
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e)
Températures: observez que les temps de prépara on sont courts et les
étapes aussi, alors la varia on de la température de la chambre d'une étape à
une autre n'aura pas son effet observé. Entre chaque rece e la varia on de
température ne pourra être clairement observée. La température
normalement u lisée sera celle pour laquelle le préchauffage a été
programmé, car, entre une fonc on et l'autre, l'équipement est ac vé pour
maintenir la température du préchauffage.
f)
Micro-ondes: ajustables entre 0 % et 100 % à chaque frac on de 30 secondes.
Ex.: pour une rece e d'une minute, avec des micro-ondes programmées à 50
%, elles ont un effet sur l'aliment pendant 15 secondes puis elles s'arrêrtent
pendant les 15 secondes suivantes. Elles agissent encore 15 secondes et
arrêtent le reste du temps, les autres 15 secondes. En une minute elles
agissent 30 secondes. Les micro-ondes ont la fonc on de chauffer les aliments
de l'intérieur et elles n'ont pas besoin d'un milieu spécifique pour se propager.
Elles sont réfl échies par des métaux, traversent facilement les verres, les
plas ques, les céramiques, et pénètrent dans les aliments en agissant sur les
molécules d'eau, de sucre et de graisse.
MÉTAL
g)
Dans le four Copa Express l'u lisa on de récipients en plas que ou en papier
est interdite, car ils entrent en combus on à l'intérieur du four en fonc on de
l'échauffement de la chambre.
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CHARACTERISTICS
VERRE, PAPIER
ET PLASTIQUE
ALIMENTS
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