Table des Matières
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Ustensiles pour la cuisson sur les brûleurs
Le fond des
casseroles doit être
plat. S'assurer que
le fond est plat en
faisant tourner une
règle sur celui-ci.
Il ne devrait pas y
avoir d'écart entre la
casserole et la règle.
* Les casseroles de forme particulière
comme les casseroles à homard, les plaques
chauffantes et les autocuiseurs peuvent être
utilisées, mais elles doivent respecter les
normes décrites ci-dessus.
Note: Utiliser les ustensiles en fonction
de leur usage recommandé. Suivre les
directives du fabricant. Certains ustensiles
ne sont pas conçus pour être utilisés dans
un four ou sur une surface de cuisson.
Utilisation de la plaque à griller
Lors de l'utilisation de la plaque à griller, les
aliments doivent cuire directement sur celle-ci
et cette dernière peut être utilisé d'un côté ou
de l'autre (figure 2 ou 3). Elle a été conçue pour
cette utilisation. N'utilisez pas d'ustensile sur
la plaque à griller, ceci pourrait l'endommager.
Pour installer la plaque à griller, assurez-vous
que la grille du brûleur est bien en place et
placez ensuite la plaque à griller en prenant soin
d'aligner les encoches de cette dernière sur les
doigts de la grille du brûleur (voir figure 1 pour le
positionnement idéal).
ATTENTION
Placez toujours la plaque à griller sur la grille de la table
de cuisson AVANT de mettre les brûleurs en marche.
Toujours utiliser les mitaines de cuisson pour enlever la
plaque à griller de la grille. Laissez toujours la plaque à
griller refroidir avant de la manipuler. Ne jamais placer
la plaque à griller chaude sur une surface qui ne peut
supporter les grandes chaleurs comme les dessus de
comptoir.
Assurez-vous que la grille de la table de cuisson
est bien positionnée et parfaitement stable avant de
commencer toute opération, de façon à prévenir les
éclaboussures et les brûlures.
Cuisson sur les foyers
*CORRECT
• Fond plat et côtés droits.
• Couvercles hermétiques.
• Le poids de la poignée
ne fait pas basculer la
casserole. La casserole
est bien équilibrée.
• La taille de la casserole
correspond à la quantité
de nourriture à préparer et
à la taille du brûleur.
• Fait de matériaux qui
présentent une bonne
conductivité.
• Facile à nettoyer.
Figure 1
Figure 3
Côté plat
INCORRECT
• Fond de casserole courbé
ou tordu.
• La casserole dépasse de
plus de 2.5 cm (1 po) le
contour du brûleur.
• La poignée est lourde et fait
basculer la casserole.
• La flamme dépasse le
contour de la casserole.
Figure 2
Côté avec
rainures
7
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