Quantité De Mouture; Température De Percolation; Préinfusion Du Café Moulu - Miele CVA 7440 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Paramètres
La machine à café préparera doréna-
vant cette boisson dans les proportions
et la quantité programmées.
Remarque : Vous pouvez modifier la
quantité de boisson figurant sur le ban-
deau de commande en appuyant lon-
guement sur la touche pendant la pré-
paration. À cet effet, effleurez la touche
de boisson souhaitée jusqu'à ce que la
préparation commence. Pendant la dis-
tribution de boisson,
à l'écran.
Quantité de mouture
La machine à café peut moudre et infu-
ser 7,5–12,5 g de grains de café par
tasse. Plus la quantité de café infusé
est importante, plus le café est fort.
Les indices suivants vous signalent que
vous devez modifier la quantité de
mouture de votre café :
La quantité de mouture est trop faible
si
– l'espresso ou le café coule trop vite
dans la tasse,
– la crème est trop claire et ne tient pas
bien,
– l'espresso ou le café est trop fade.
Augmentez la quantité de mouture pour
faire infuser plus de café moulu.
La quantité de mouture est trop élevée
si
– l'espresso ou le café coule au goutte
à goutte dans la tasse,
– la crème est brun foncé,
– l'espresso ou le café est trop amer.
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Réduisez la quantité de mouture pour
faire infuser moins de café moulu.
Température de percolation
La température de percolation idéale
dépend
– du type de café utilisé,
– du type de boisson préparé (espres-
so ou café) et
– de la pression atmosphérique locale.
Remarque : Certains cafés ne sup-
portent pas les températures élevées.
Certains crus sont plus sensibles que
d'autres, de telle sorte que la formation
de crème et le goût en sont affectés.
Pour les boissons au thé, à l'eau
chaude ou très chaude, vous pouvez
également régler la température de per-
colation.
Préinfusion du café moulu
Préinfusion du café : une fois moulu, le
café est tout d'abord humidifié avec un
peu d'eau chaude puis l'eau résiduelle
percole à haute pression à travers le ca-
fé. Ce procédé permet de restituer les
arômes de la mouture.
Vous avez le choix entre une préinfusion
courte ou une préinfusion longue.
Vous pouvez aussi désactiver la fonc-
tion "Préinfusion". Lorsque vous rece-
vez votre appareil, cette fonction est
désactivée.