Table des Matières
Publicité
UTILISATION DU FOUR ÉLECTRIQUE
Remarque : le four est ventilé ; par
conséquent, les températures de cuisson
pour un four conventionnel doivent être
ajustées. Le tableau ci-dessous indique
les températures de cuisson pour un
four conventionnel, les températures
pour un four ventilé et les positions de
four ventilé.
Température normale
(°C)
100
110
130
140
150
160
180-190
200
220
230
250
Type d'aliment
Gâteaux
Petits gâteaux
Génoise
Gâteau aux fruits
semi-riche
Gâteau de Noël
Puddings
Pudding au pain à
l'anglaise
Crumble aux fruits
Divers
Yorkshire pudding :
grand
petit
Pâte brisée
la grille. Pour des résultats optimaux, les
températures de cuisson pour un four
conventionnel doivent être converties aux
températures pour un four ventilé.
Par exemple, un aliment qui nécessite
une cuisson à 180 °C avec un four
conventionnel sera cuit à 160 °C avec un
Four ventilé
(°C)
100
110
120
130
140
150
160
170
180
190
200
Réglage de
température (°C)
Conven-
Ventilé
tionnel
190
160
180
160
150
125
150
125
170
150
200
175
220
200
220
200
200
180
Position de la grille
Durée
approximative
15 - 25
20 - 30
2,5 h - 3 h
2,5 h - 3 h
45 min - 1 h
40 min - 1 h
40 - 48
15 - 20
Dépend de la
garniture
1/4
1/4
1/2
1
2
3
4 - 5
6
7
8
9
Position
de la grille
2 - 4
3
2
2
3
3
4 - 5
4 - 5
4 - 5
9.100
Publicité
Table des Matières
