Table des Matières
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3-4. UTILISATION AVEC
UN PRODUIT
ATTENTION
Lors de l'utilisation des armoires
de maintien anti-dessèchement
modèle AHC-990/993, tous les
plats à recette originale doivent
utiliser un nouveau paquet Milk
and Egg (GIN 27414) au lieu du
paquet Milk and Egg actuel
(GIN 20131).
Les temps de retenue standards
doivent être respectés si vous
n'utilisez pas le nouveau paquet
Milk and Egg.
3-5. PROCÉDURES DE
NETTOYAGE
Illustration 3-2
Couvercles
Anneau de
concentration
Illustration 3-3
Fév. 2012
1. Les voyants au-dessus des boutons TEMPERATURE
(TEMPÉRATURE) et HUMIDITY (HUMIDITÉ) s'éteignent dès
que la température et l'humidité sélectionnées sont atteintes à
l'intérieur de l'armoire.
La température minimale de maintien au chaud pour un produit
potentiellement dangereux est de 66°C (150°F). La capacité
de charge de l'armoire est de 57 kg (125 livres). Affichez la
température à tout moment en appuyant sur
2. Faites glisser les bacs avec de la nourriture chaude sur les étagères
de l'armoire.
Si l'interrupteur à flotteur dans le bac à eau détecte peu voire pas du
tout d'eau au bout de 5 minutes, le message « WATER PAN NOT
FILLING, CHECK WATER SUPPLY » (« LE BAC À EAU NE
SE REMPLIT PAS, VÉRIFIER L'ARRIVÉE D'EAU ») s'affiche.
Vérifiez le système de remplissage d'eau.
3. N'ouvrez les portes qu'en cas de nécessité pour charger et
décharger l'appareil. Ceci permet de maintenir des conditions
ambiantes constantes dans l'armoire et d'économiser l'énergie.
Quotidiennement :
Les plaques en feuille d'aluminium s'usent lentement à mesure
qu'elles coulissent sur les rails en feuille d'aluminium pour accéder
à la nourriture. À mesure que la plaque coulisse sur le rail, elle peut
laisser de petites traces de poussière d'aluminium ou de petits copeaux
d'aluminium derrière elle. Il est important d'effectuer un nettoyage
quotidien pour empêcher la poussière/les copeaux d'aluminium
d'accéder à la nourriture retenue dans l'unité.
1. Arrêtez les commandes et fermez l'alimentation en eau, puis
débranchez l'alimentation électrique.
Laissez refroidir l'appareil avant de le nettoyer. Le non-respect
de cette consigne peut entraîner des brûlures.
2. Ouvrez les portes pour retirer tous les plateaux et grilles de
l'appareil. Mettez-les dans un évier pour les nettoyer complètement.
Illustration 3-2.
3. Jetez tous les plateaux déformés ou tordus.
Ne pas jeter les plateaux déformés et/ou tordus peut créer
des copeaux/de la poussière métalliques qui contaminent les
produits alimentaires.
3-4
Modèle AHC-990/993
.
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