Miele DG 155 Instructions D'utilisation page 35

– Vous pouvez cuisiner à n'importe
quel niveau ou à plusieurs niveaux
simultanément sans pour autant mo-
difier la durée de cuisson.
– Lorsque vous faites cuire des ali-
ments congelés, p. ex., des légu-
mes, séparez-les en gros morceaux
pour une cuisson égale. Leur durée
de cuisson est à peu près identique
à celle pour les légumes frais.
– Étant donné que la cuisson à vapeur
permet de bien conserver les sa-
veurs, n'assaisonnez les aliments
que lorsqu'ils sont cuits.
– Faites cuire le poisson à 165° F
(75° C) afin de conserver sa texture
et sa couleur naturelle. À cette tem-
pérature, il faut cuire à un seul ni-
veau.
Vous pouvez faire cuire le poisson à
plus d'un niveau, mais à 195° F
(90° C). Toutefois, à cette tempéra-
ture, les durées de cuisson seront ré-
duites de plusieurs minutes.
Conseils de cuisson
– Pour éviter le transfert de saveurs
que cause la buée qui se dépose du
haut de la chambre de cuisson, il
faut placer les plats massifs
au-dessus des plats perforés.
– Lorsque vous faites cuire des ali-
ments dans un liquide, remplissez
les plats massifs jusqu'au bord infé-
rieur seulement.
– Les aliments tels les nouilles ou le riz
doivent cuire dans du liquide. Pour
faire cuire du riz, des haricots et des
céréales, il faut ajouter la quantité
équivalente de liquide.
– Graissez le plat perforé lorsque vous
faites cuire du poisson.
– Graissez le plat massif lorsque vous
faites cuire des œufs, p. ex., des
œufs brouillés.
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