Table des Matières
Publicité
Poisson et fruits de mer
• Les poissons entiers et les filets de poisson doivent être
consommés le jour de leur achat. Jusqu'à la consommation,
réfrigérez-les dans ne assiette couverte de film plastique, de papier
sulfurisé ou de papier d'aluminium.
• S'ils doivent être stockés jusqu'au lendemain ou plus
longtemps, veillez à sélectionner du poisson extrêmement frais.
Les poissons entiers doivent être rincés à l'eau froide pour enlever
les écailles et les saletés, puis asséchés avec des serviettes en
papier. Placez le poisson entier ou les filets dans un sac en plastique
scellé.
• Veillez à ce que les crustacés restent froids en permanence.
Consommez-les dans un délai de 1 à 2 jours.
Aliments précuits et restes cuisinés
Ils doivent être conservés dans des récipients adaptés et
couverts afin que les aliments ne se dessèchent pas.
Gardez-les 1 ou 2 jours seulement.
•
Réchauffez les restes une seule fois; chauffez-les jusqu'à ce
•
que de la vapeur chaude soit émise.
Bac à légumes
•
Le bac à légumes est l'emplacement optimal
de conservation des fruits et légumes frais.
•
Veillez à ne pas stocker les aliments suivants à des
températures inférieures à 7 °C pendant de longues périodes :
Agrumes, melons, aubergines, ananas, papayes, courgettes,
fruits de la passion, concombres, poivrons, tomates.
•
Des changements indésirables se produisent à basse
température comme l'amollissement de leur chair, un
brunissement et/ou une décomposition accélérée.
•
Ne réfrigérez pas les avocats (jusqu'à ce qu'ils soient mûrs), les
bananes et les mangues.
FR-7
Publicité
Table des Matières
