Table des Matières
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• Le beurre peut être gâté par les aliments ayant une odeur forte, il
est donc préférable de le conserver dans une boîte hermétique.
• Les oeufs peuvent être stockés dans le réfrigérateur.
Viande rouge
• Placez la viande rouge fraîche sur une assiette et recouvrez-la
avec du papier paraffiné, du film plastique ou du papier aluminium.
• Rangez les viandes cuites et crues dans des assiettes séparées.
Cela permet d'éviter que le jus des viandes crues ne contamine
• les produits cuits.
Volaille
• Les volailles entières fraîches doivent être rincées à l'intérieur et à
l'extérieur à l'eau courante froide, puis séchées et placées
sur une assiette. Couvrez-les ensuite avec du film plastique
ou du papier d'aluminium.
• Les morceaux de volaille doivent aussi être stockés de cette
manière. Les volailles entières ne doivent jamais être farcies
pendant leur stockage, mais uniquement juste avant d'être cuites,
sinon cela peut provoquer une intoxication alimentaire.
Poisson et fruits de mer
• Les poissons entiers et les filets de poisson doivent être
consommés le jour de leur achat. Jusqu'à la consommation,
réfrigérez-les dans ne assiette couverte de film plastique, de papier
sulfurisé ou de papier d'aluminium.
• S'ils doivent être stockés jusqu'au lendemain ou plus
longtemps, veillez à sélectionner du poisson extrêmement frais.
Les poissons entiers doivent être rincés à l'eau froide pour enlever
les écailles et les saletés, puis asséchés avec des serviettes en
papier. Placez le poisson entier ou les filets dans un sac en plastique
scellé.
• Veillez à ce que les crustacés restent froids en permanence.
Consommez-les dans un délai de 1 à 2 jours.
Aliments précuits et restes cuisinés
•
Ils doivent être conservés dans des récipients adaptés et
couverts afin que les aliments ne se dessèchent pas.
FR-5
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