Remarques Relatives À La Cuisson; Gâteaux Et Pâtisseries - Bosch HBF114BS1 Manuel D'utilisation Et Notice D'installation

aliments, vous pouvez économiser de l'énergie. Si
vous utilisez le préchauffage ou si vous ouvrez pré-
maturément la porte de l'appareil pendant la cuis-
son, cet effet est perdu.
Le mode de cuisson Chaleur tournante douce est
utilisé pour déterminer la consommation d'énergie
en mode recirculation de l'air et la classe d'efficacité
énergétique.
¡ Utilisez uniquement des accessoires d'origine.
Les accessoires d'origine sont parfaitement adaptés
au compartiment de cuisson et aux modes de cuis-
son.
Veillez à insérer les accessoires dans le bon sens.
Papier de cuisson
Utilisez uniquement du papier cuisson adapté à la tem-
pérature choisie. Découpez le papier de cuisson aux
bonnes dimensions.
AVERTISSEMENT ‒ Risque d'incendie !
Vous risquez de créer un courant d'air si vous ouvrez
la porte de l'appareil. Le papier sulfurisé peut toucher
les résistances chauffantes et s'enflammer.
Ne posez jamais de papier sulfurisé non fixé sur un
▶
accessoire lors du préchauffage et pendant la cuis-
son.
Coupez toujours le papier sulfurisé à la bonne taille
▶
et lestez-le avec un plat ou un moule de cuisson.
17.4 Remarques relatives à la cuisson
Pour la cuisson, respectez les niveaux d'enfournement
indiqués.
Cuire sur un niveau
pâtes/pâtisseries levées ou moule sur
la grille
pâtes/pâtisseries plates ou sur une
plaque à pâtisserie
Cuire sur plusieurs niveaux
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
Moules sur la grille :
première grille
deuxième grille
Cuire sur trois niveaux
Plaques à pâtisserie
Lèchefrite
Plaques à pâtisserie
Remarques
¡ Utilisez la chaleur tournante pour cuire sur plusieurs
niveaux. La cuisson des mets sur des plaques en-
fournées en même temps ne sera pas forcément
terminée au même moment.
Dans ce cas, vous pouvez retirer ce qui est cuit sur
la première plaque et poursuivre la cuisson pour
l'autre plaque. Si nécessaire, vous pouvez modifier
la position et l'orientation des plaques à pâtisserie.
¡ Placez les moules côte à côte ou superposez-les
dans le compartiment de cuisson. Préparer des
mets simultanément vous permet d'économiser de
l'énergie.
¡ Pour un résultat de cuisson optimal, nous vous re-
commandons d'utiliser des moules foncés en métal.
17.5 Gâteaux et pâtisseries
Recommandations de réglage pour les gâteaux et les
pâtisseries
La température et la durée de cuisson dépendent de la
quantité et de la nature de la pâte préparée. C'est
pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de
valeurs. Réglez d'abord une durée courte. Si néces-
saire, la prochaine fois, réglez une durée plus longue.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets
dorés plus uniformément.
Conseils pour la pâtisserie
Pour obtenir un bon résultat de cuisson, voici quelques
conseils.
Thème
Votre gâteau doit lever de
manière uniforme.
Lors de la cuisson, les
petites pâtisseries ne
doivent pas coller les
Hauteur
unes aux autres.
2
2 - 3
Vérifiez si le gâteau est
bien cuit.
Hauteur
3
1
Hauteur
3
Vous souhaitez utiliser
1
votre propre recette.
Hauteur
Utilisez des moules en si-
5
licone, verre, plastique ou
3
céramique.
1
Comment faire fr
Conseil
¡ Graissez uniquement
le fond du moule dé-
montable.
¡ Après la cuisson, déta-
chez soigneusement le
gâteau du moule à
l'aide d'un couteau.
Laissez une distance mi-
nimale de 2 cm autour de
chaque pâtisserie. Les
pâtisseries auront ainsi
suffisamment de place
pour lever et dorer de
tous les côtés.
Enfoncez une brochette
en bois sur le point le
plus haut du gâteau. Le
gâteau est cuit si la pâte
n'adhère plus à la bro-
chette en bois.
Basez-vous sur une pâtis-
serie similaire dans les ta-
bleaux de cuisson.
¡ Le moule doit résister
à des températures al-
lant jusqu'à 250°C.
¡ Dans ces moules, les
gâteaux seront moins
dorés.
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