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3.
Coloque los recipientes de yogur con la tapa en la nevera durante 2 horas como
mínimo antes de su degustación.
Puede conservar los yogures en la nevera de 7 a 10 días como máximo.
4.
Durante la degustación, puede adaptar el yogur a su gusto: solo o añadiendo por ejemplo
azúcar, mermelada, miel, cereales, chocolate, fruta en trozos o mezclada...
Consejos prácticos de uso
Elección de la leche
• Preferentemente, utilice leche entera (para un resultado más cremoso) o leche
semidesnatada. Sepa que la leche desnatada provoca que los yogures tengan menos
consistencia.
• Si la leche ya está esterilizada (UHT), puede utilizarla directamente en frío.
• Si va a utilizar leche cruda o leche pasteurizada, deberá hervirla primero, esperar a que
se enfríe y eliminar la nata.
Elección del fermento
Puede utilizar:
• Un yogur natural comercial.
• Un yogur natural de un proceso de fabricación anterior. El yogur obtenido puede ser
reutilizado hasta 7 veces como base de fermentación. Más allá de eso, debe utilizarse
un yogur fresco para los fermentos más activos.
• Un fermento liofilizado disponible en farmacias o tiendas especializadas (dejar 2 horas más
para la fermentación).
Los fermentos se activan a una temperatura muy baja (45 °C) y mueren después. Esta es la
razón por la que no debe hervirlos con la leche.
Información útil sobre la yogurtera
• Hay que esperar varias horas a que los yogures se formen. Por este motivo, recomendamos
prepara los yogures por la noche. Por la mañana, reserve los yogures en la nevera 2 horas
como mínimo antes de degustarlos.
• La condensación se forma en la tapa de la yogurtera durante su uso. Es normal. Tenga
cuidado y no permita que el agua gotee en el yogur al retirar la tapa transparente.
Consejos para recetas
•
Para obtener yogures más consistentes, se puede añadir leche en polvo a la
preparación (2 o 3 cucharadas para 1 litro de leche).
•
Para elaborar sus preparaciones, utilice un recipiente con pico ya que es más práctico
para verter líquidos en los frascos.
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