Guide De Transformation Des Aliments - Breville Sous Chef 12 Plus BFP680 Manuel D'instructions

Guide de transformation
des aliments
Pour plus d'informations sur la préparation et la transformation des aliments, consultez les
techniques de transformation de base. Pour des recettes spécifiques, voir la section Recettes.
ALIMENTS
Aubergine
Avocat
Betteraves
(cuites)
Carottes
Céleri
Chou/laitue
Chou-fleur (cuit)
Courge
musquée
(cuite)
Fines herbes
Oignon
Poireau
Pommes de
terre
Pommes de
terre (cuites)
Tomates
TYPE DE LAME
Lame en S ou mini-lame
Usage: Accompagnement,
soupes
Lame en S ou mini-lame
Usage: guacamole
Lame en S ou mini-lame
Usage: soupe de légumes
Lame en S
Usage: soupe de légumes
Lame en S ou mini-lame
Usage: Soupe de chou-fleur
Lame en S
Usage: soupe de courge
musquée
Lame en S ou mini-lame
Usage: assaisonnement
ou pesto
Lame en S ou mini-lame
Usage: soupes, sauces
Lame en S
Usage: cuits pour la soupe
Lame en S ou mini-lame
Usage: purée
Lame en S ou mini-lame
Usage: salsa
RÉGLAGE POUR
DISQUE ÉMINCEUR
2–5
Usage: aubergine grillée
2–5
0–5
Mince 1–2, moyen 2–3
Usage: salade
Mince 1–2, moyen 2–3
Usage: accompagnement
0–5
Usage: salade
2–5
Usage: soupe aux
légumes
0,3–6
Usage: gratin de
pommes de terre
2–5
Usage: sandwich, relish,
salade caprese
TYPE DE DISQUE
RECOMMANDÉ
Déchiqueteur
Usage: salade
Déchiqueteur
Usage: salade
Déchiqueteur
Usage: salade
Déchiqueteur
Usage: pommes de
terre rissolées
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