Consigli Per L'uso - Alfa Pizza CIAO Manuel De L'utilisateur

CONSIGLI PER L'USO

Seguire questi semplici passi per un uso corretto e per il miglior funzionamento del tuo forno Alfa Pizza.
POSIZIONARE IL FORNO
- La sicurezza deve essere la prima priorità: mentre il forno è in funzione assicurarsi che nessun altro
combustibile sia vicino ad esso.
- Assicurarsi che il forno sia posizionato distante da oggetti e materiali che possono essere danneggiati dal
calore e dalle scintille.
ACCENSIONE
1. Fare un piccolo cumulo di legna al centro del forno con legna di piccolo taglio e secca.
2. Appena la legna ha preso bene, inserire tronchetti di dimensioni più grandi e spostare il fuoco da un lato.
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3. Dopo pochi minuti di fuoco continuo, mai eccessivo, il forno raggiungerà la temperatura di 250°C, bruciando la
fuliggine scura. È questo il momento in cui il forno è pronto per essere utilizzato.
SPEGNIMENTO
4. Per spegnere il forno chiudere lo sportello e attendere che si formi la cenere.
5. Quando il forno è completamente spento da 30 minuti si può togliere la cenere.
DIFFERENTI TIPI DI LEGNA
- Usare legna di piccolo taglio e molto asciutta soprattutto per l'accensione.
- Ogni tipo di legna dona una fragranza ai cibi in modo diverso, per esempio se si usa legna di alberi da frutta si
potrà donare ai cibi un aroma più gustoso. In modo simile, acero, noce e castagno andranno bene per altri cibi
come la carne.
- Legna trattata, resinosa o avanzi di legna sono da escludere tassativamente.
- La legna bagnata o leggermente umida potrà far scaturire scoppiettii che sono conseguenza dell'aumento del
volume dell'acqua. Questo produrrà molto fumo e meno calore.
PIROMETRO
- Il pirometro rileva la temperatura in un punto del forno. Il valore rilevato dal pirometro è quindi indicativo. Con
l'esperienza sarà facile valutare meglio quando il forno è pronto per i vari tipi di cottura. Si acquisirà, quindi, il
completo controllo del forno e si diventerà molto abili nella scelta della temperatura di cottura.
SPORTELLO
- Lo sportello è un regolatore di potenza molto efficace:
chiudendolo e aprendolo si può gestire al meglio la
temperatura.
- In caso di fuoco eccessivo che fuoriesce dalla bocca
del forno, utilizzare lo sportello per regolare la fiamma.
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